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Apprendre le cake design : le blog

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Modelage en sucre : quelques conseils d'une experte

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Nous avons demandé à Natasel, experte en modelage, de nous prodiguer quelques conseils pour améliorer nos modelages. 

Découvrez ses conseils dans les videos ci dessous. 

Avec cette première vidéo, elle vous explique: 

  • comment débuter le modelage
  • l'importance de la pâte que vous utiliserez pour le modelage

Dans cette seconde vidéo, nous allons un peu plus loin en parlant de :

  • structure
  • personnages debouts
  • ...
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Cadeau : un mini cours offert

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Bonjour, 

Marre des gâteaux secs et des garnitures ratées ? 

Alors nous avons un petit cadeau ... 

Profitez-vite de notre mini cours en video !!

Les vidéos de ce mini cours gratuit s'adressent aux débutants en cake design qui sont parfois un peu perdus et craignent de rater leurs recettes. J'essaye de vous donner quelques clés simples pour réussir l'exécution de vos recettes. 

Au programme : 

des...

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Notre programme d'affiliation

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Nous nous sommes dit que nous vous devions quelques explications, par souci de transparence, vis à vis du développement de la plate-forme. 
 
Comme vous pourrez le voir, certains de nos cours sont associés à notre programme d’affiliation, comme par exemple le cours de recettes « Saveur et Variété sous la pâte à sucre », aussi, nous souhaitions vous en parler un peu plus longuement. 
 
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Réussir sa crème au beurre : 5 astuces à essayer maintenant

La crème au beurre ! Elle est loin de faire l'unanimité, probablement faute aux bûches de supermarchés servies froides et le beurre froid... ce n'est pas très bon. 

Naturellement, nous passerons outre le fait que si elle n'est pas aromatisée, une crème au beurre a un goût de beurre. Par ailleurs, si la "mie" du gâteau n'éponge pas la bouche, la crème peu vite paraître très lourde. 

Outre...

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Cake design: comment associer les saveurs ?

En patisserie traditionnelle ou en cake design, il n'y a pas de différence sur ce sujet et apparier les saveurs est parfois difficile. Et quand l'envie de changer se présente, il est facile de se perdre : 

  • avec quoi marier tel truc ? 
  • si je mélange X et Y , est ce que ça va être bon ?
  • ça et ça, avec ça, ce ne sera pas trop écoeurant ? 

Nous vous comprenons et en quelques lignes, nous tenteront de...

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Pâtisserie et cake design : que verra-t-on en 2019 ?

 

Il est amusant de parier sur les tendances de l'année à venir, ne trouvez vous pas ? Voici les tendances sur lesquelles nous misons. Et vous ? 

1) Les gâteaux licorne et les tart cakes

Depuis 2017 pour l'un et 2018 pour l'autre, notre avis est que l'on en verra encore cette année : leur coté très décoratif et la possibilité de les décliner quasiment à l'infini les ont rendu tendances et visiblement, ce n'est pas...

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Je n'aime pas la pâte à sucre...

Bonjour,

Il pourrait sembler paradoxal de parler d'autre chose que de la pâte à sucre sur ce blog, mais tel que nous l'entendons, le cake design va beaucoup plus loin que l'utilisation de la pâte à sucre. 

Et heureusement, parce que cette dernière est loin de faire l'unanimité de par sa nature : c'est une pâte sucrée. Soit, mais il faudra également considérer la marque, le gâteau, les recettes...

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Viens, on fait des gâteaux beaux et bons. 

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