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Un comparatif des gâteaux pour le cake design

Bonjour,

Et si nous comparions les gâteaux de cake design?

Il n'y a pas de recette "spécial cake design"

Avant de commencer, sachez  qu'il n'y a pas de recette "special cake design". Par ailleurs, il serait sage de garder en tête n'y a pas de gâteau foncièrement meilleur qu'un autre, ni meme de gâteau parfait : il n'y a des préférences individuelles. 

Qu'avez vous envie de manger ?

Si vous avez envie d'une recette parce que vous la réussissez, parce que vous aimez son gout, parce que parce que..., eh bien suivez vos envies et vous verrez ! Faites vous plaisir.

Quelle recette pour quoi faire ?

L'usage compte me direz vous. Je pense notamment aux gateaux sculptés... C'est un "faux problème". En effet, plus votre sculpture sera avancée en termes de difficulté (dans le cas de concours), moins le gâteau aura vocation à être mangé, et donc... moins l'aspect gustatif aura d'importance.

Quel gâteau de cake design pour une pièce montées ?

Pour rappel, il y a (un peu) le poids du décor mais les gateaux du dessous ne soutiennent que modérément le poids de ceux qui sont au dessus donc le plus important sera la structure avant tout. Nous passerons sur la méthode pour monter une pièce montée : piliers, plateau etc...

Est-ce qu'il faut imbiber ? 

Cela depend de vous uniquement. Tous les gâteaux sont plus moelleux quand ils sont imbibés.

Nous vous l'expliquons dans le cours "Pâte à sucre  : réussir des gâteaux bons et variés". Nous y avons d'ailleurs dédié un chapitre entier afin de vous expliquer comment réaliser un sirop, même à partir de jus de fruits, et pour vous donner un peu d'inspiration. 

Voici donc un petit tableau comparatif de quelques recettes bien connues, n'hésitez pas à étirer l'image pour mieux lire ;-) 

Dans le cours "Pate à sucre, réussir des gâteaux bons et variés", nous vous proposons de nouvelles recettes, qui sont faciles à réaliser et bien expliquée. Vous apprendrez également à les décliner avec près d'une cinquantaine de saveurs. Ceci, cumulé à toutes les astuces concernant la cuisson des gâteaux et les fiches recettes précises, vous garantira la réussite ! Promis. 

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