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Saveur et variété sous la pâte à sucre

Des recettes simples et goutues pour cake designers débutants et un peu perdus...

 

Et si le fait d'utiliser de la pâte à sucre n'était pas un obstacle à des gâteaux bons avant tout ? 

Bonne nouvelle : ce n'est pas le cas ! 

Les objectifs de ce cours

  • Mieux comprendre la conception des gâteaux et des garnitures pour le cake design

  • Découvrir de nouvelles recettes adaptées

  • Apprendre à customiser les recettes

  • Du cake design délicieux et sans stress 

Tu vas pouvoir ...

  • Visionner et comprendre la réalisation de recettes de garnitures et de gâteaux à ton rythme : c'est visuel, explicite et détaillé. Au pire tu pourrais poser tes questions 😉  
  • Apprendre à décliner ces recettes avec des ingrédients connus ou méconnus, et ainsi libérer ta créativité : chocolats, épices, fruits, aromates...
  • Créer à l'infini tes combinaisons de gâteaux et garnitures toutes plus délicieuses les unes que les autres et adaptées à une utilisation avec la pâte à sucre : maginer le menu de ta boutique de gâteaux au fil des saisons
  • Rassembler toutes tes recettes et tes notes au même endroit avec les bonnes informations et les convertir facilement
  • Intégrer une communauté, qui au même titre que toi, est portée par l'envie d'aider et de partager 
  • Avec le cake planner, mener ton projet de gâteau en toute sérénité en le posant sur le papier : préparatifs, planning, schéma, checklist du matériel, calcul des quantités, nécessaires/ nombre de parts, liste de courses... Avoir 5 paires de bras !!

Un aperçu sur le contenu ?

Avant de mettre les mains dans la pâte , nous passerons en revue quelques prérequis : le matériel ( très simple), les ingrédients (faciles à trouver ou à substituer), l'association des saveurs (grace au mini-dictionnaire), l'organisation et quelques petits points "logistiques". 

 

Une dizaine de recettes de gâteaux adaptées, nouvelles ou peu connues, toutes différentes. L'idée est de pouvoir jouer sur les saveurs et les différentes textures.   

L'idée est d'aller plus loin que les crèmes au beurre meringuées traditionnelles déjà bien connues : fini les crèmes ratées, nous apprendrons à les faire en 5 minutes chrono, à les customiser et surtout Zéro crème qui tranche ou trop liquide qui finit à la poubelle. C'est FINI ça ! Seras-tu ouverte à de nouvelles méthodes ? 

 

Le roi chocolat... et tout le monde pense à la ganache. Mais pas que !!! Il y a d'autres méthodes qui permettent de varier les plaisir. Que ce soit de la garniture ou de la couverture, du chocolat blanc, noir, ou lait, nous ferons un délicieux tour de la question. 

Quoi de mieux que des fruits pour du goût et de la légèreté . Les options peuvent sembler limitées. Ici, nous verrons des recettes qui changent des classiques du cake design et fonctionnent avec tous les fruits (quasi) afin d'obtenir différentes textures et surtout DU GÔUT !

Un module leur est dédié parce qu'ils sont clairement sous-estimés. Nous allons leur donner un peu de peps et étirer ta créativité. 

Juste un peu de crac, de croc, de crouch sous la dent... de temps en temps, c'est agréable.  

Il ne s'agit pas d'y passer 3 jours, mais de monter un gâteau de manière rapide et efficace prêt à être couvert de pâte à sucre, ou pas...

Les inscriptions à ce cours sont fermées pour l'instant

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