...cependant, il est parfois nécessaire de maitriser quelques techniques de décoration afin d'y apporter un aspect design : faire un beau glaçage, écrire, ajouter une fleur en chocolat, réaliser un pochage régulier.
Je ne crois pas que décorer forcément synonyme d'ajout exagéré de sucre ou de colorant.
Je crois au contraire que la décoration se doit d'être réfléchie afin de rester raisonnable, modeste et épurée.
Pour apprendre pas à pas, technique après technique, en partant de la base. Poche à douille, chocolaterie, pâte à sucre, entremets...
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