Recette de la tarte Tatin aux pommes : le secret d'un dessert exquis

Recette de la tarte Tatin aux pommes : le secret d’un dessert exquis

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pâtisserie - Promotion standard

Nous allons préparer ensemble une délicieuse tarte Tatin aux pommes, un dessert français traditionnel qui saura ravir les papilles de tous. L’alliance de la douceur des pommes caramélisées et du croquant de la pâte feuilletée offre un équilibre parfait en bouche. Alors, êtes-vous prêts à mettre les mains à la pâte ?

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ensuite, retirez le coeur et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre fondu pendant 15 minutes.

Étape 2

Mélangez régulièrement pour ne pas brûler les pommes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.

Étape 3

Déroulez la pâte feuilletée et découpez un disque légèrement plus grand que votre moule à tarte Tatin. Disposez les pommes caramélisées au fond du moule et recouvrez-les avec la pâte feuilletée. Rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule.

Étape 4

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre tarte Tatin, n’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de vanille lors de la cuisson des pommes.

Un verre de cidre doux

Le cidre, boisson alcoolisée obtenue par fermentation du jus de pomme, est traditionnellement dégusté en Normandie avec les desserts aux pommes. Son goût acidulé se mariera parfaitement avec le sucré de votre tarte Tatin.

L’info en plus

La tarte Tatin tire son nom des soeurs Tatin qui l’auraient inventée par erreur en essayant de rattraper une tarte aux pommes classique qu’elles avaient laissé brûler. Elles décidèrent alors d’inverser l’ordre des ingrédients, mettant ainsi les pommes caramélisées sur le dessus.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre tarte

Votre tarte Tatin sera idéalement servie sur un plat rond en verre pour mettre en avant sa belle couleur caramel. Elle peut être coupée directement dans le plat et servie à l’aide d’une spatule fine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.
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