Recette authentique du gâteau Madeira

Recette authentique du gâteau Madeira

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Aujourd’hui, nous allons préparer un authentique gâteau Madeira. Originaire de l’île portugaise du même nom, ce gâteau délicieux et moelleux est le compagnon idéal pour votre thé ou café de l’après-midi. Suivez attentivement les instructions et vous obtiendrez un résultat qui éblouira vos convives.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four signifie le faire chauffer à vide, avant d’y introduire le gâteau. Cela permet d’assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Fouetter veut dire agiter rapidement pour incorporer de l’air et rendre le mélange léger.

Étape 3

Ajoutez ensuite lentement la farine et la levure chimique tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Incorporez le beurre ramolli, le zeste de citron râpé et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Votre pâte est prête ! Versez-la dans un moule à cake préalablement beurré puis faites cuire au four pendant environ 1 heure.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Un thé noir

Ce gâteau Madeira se marie parfaitement avec un thé noir classique, dont les notes fortes vont équilibrer la douceur du gâteau.

L’info en plus

Ce délicieux gâteau tire son nom de l’île portugaise de Madère. Il était autrefois servi avec le vin du même nom.

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Comment présenter votre gâteau Madeira

Pour une présentation élégante, servez votre gâteau Madeira sur un beau plateau à gâteau, accompagné d’une petite pelle pour le servir. S’il vous reste un peu de zeste de citron, vous pouvez l’utiliser pour décorer le dessus du gâteau. Cela ajoutera une touche de couleur et rappellera les saveurs contenues dans le gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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