Recette authentique du gâteau Madeira

Recette authentique du gâteau Madeira

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Aujourd’hui, nous allons préparer un authentique gâteau Madeira. Originaire de l’île portugaise du même nom, ce gâteau délicieux et moelleux est le compagnon idéal pour votre thé ou café de l’après-midi. Suivez attentivement les instructions et vous obtiendrez un résultat qui éblouira vos convives.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four signifie le faire chauffer à vide, avant d’y introduire le gâteau. Cela permet d’assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Fouetter veut dire agiter rapidement pour incorporer de l’air et rendre le mélange léger.

Étape 3

Ajoutez ensuite lentement la farine et la levure chimique tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Incorporez le beurre ramolli, le zeste de citron râpé et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Votre pâte est prête ! Versez-la dans un moule à cake préalablement beurré puis faites cuire au four pendant environ 1 heure.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Un thé noir

Ce gâteau Madeira se marie parfaitement avec un thé noir classique, dont les notes fortes vont équilibrer la douceur du gâteau.

L’info en plus

Ce délicieux gâteau tire son nom de l’île portugaise de Madère. Il était autrefois servi avec le vin du même nom.

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Comment présenter votre gâteau Madeira

Pour une présentation élégante, servez votre gâteau Madeira sur un beau plateau à gâteau, accompagné d’une petite pelle pour le servir. S’il vous reste un peu de zeste de citron, vous pouvez l’utiliser pour décorer le dessus du gâteau. Cela ajoutera une touche de couleur et rappellera les saveurs contenues dans le gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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