Recette de macarons framboise coco : un délice exotique

Recette de macarons framboise coco : un délice exotique

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pâtisserie - Promotion standard

Les deux saveurs exotiques de la framboise et de la coco s’unissent dans cette recette pour vous offrir un moment de pur délice. Les macarons framboise coco se distinguent par leur goût raffiné et l’onctuosité qui se dégage à chaque bouchée. Cette recette saura ravir les papilles des petits comme des grands.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser (tamiser : passer un aliment solide à travers une passoire fine pour séparer les éléments grossiers des plus fins) le sucre glace et la noix de coco râpée. Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige puis ajouter le sucre semoule et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une meringue.

Étape 2

Incorporer délicatement la préparation sucre-noix de coco à la meringue avec une spatule. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour obtenir une pâte rose.

Étape 3

Sur une feuille de silicone, dresser les macarons à l’aide d’une poche à douille. Laisser reposer pendant 15 minutes avant d’enfourner pendant 15 minutes à 150°C.

Étape 4

Garnir chaque coque avec une cuillère à café de confiture de framboises puis assembler deux coques ensemble. Laisser reposer au frais avant dégustation.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Ajouter un peu de zeste de citron vert dans vos ganaches pour leur apporter une note acidulée qui contrebalancera parfaitement le côté sucré du macaron.

Accord boisson

Pour accompagner ces macarons, optez pour un thé noir légèrement parfumé à la vanille ou même pour un vin moelleux tel que le Sauternes.

L’info en plus

La recette du macaron nous vient tout droit de notre belle France. Mais ici, nous avons choisi d’y ajouter notre petite touche personnelle en incorporant des saveurs exotiques encore plus gourmandes.

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