Galette des Rois : recette au caramel irrésistible

Galette des Rois : recette au caramel irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard

créez une galette des rois au caramel qui fera fondre de plaisir vos convives. cette recette est spéciale, car elle mêle la tradition à une touche sucrée, irrésistible pour les petits et les grands.

30 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par préparer le caramel : dans une casserole, fais fondre le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.

Étape 2

Ajoute le beurre salé hors du feu en tournant délicatement. Remets la casserole sur le feu et verse lentement la crème liquide. Mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Laisse tiédir le caramel, puis incorpore les amandes en poudre et l’œuf entier pour obtenir une frangipane.

Étape 4

Préchauffe le four à 180°C. Étale un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque. Au centre, dispose la frangipane au caramel.

Étape 5

Recouvre avec le deuxième rouleau de pâte et soude les bords avec un peu d’eau.

Étape 6

Badigeonne la surface d’un jaune d’œuf pour dorer la galette. Fais cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de pépites de caramel dans la frangipane avant de refermer la galette.

Accords gourmands

dégustez votre galette avec un verre de cidre doux, pour sublimer les saveurs du caramel.

L’info en plus

Chaque année, la galette des rois est partagée en famille ou entre amis pour célébrer l’épiphanie. C’est l’occasion d’honorer la tradition en trouvant la fameuse fève !

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