40 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un récipient, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, battez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille tout en continuant de battre.
Étape 3
Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le cacao en poudre dans une des moitiés.
Étape 4
Versez les pâtes dans deux moules ronds beurrés et enfournez pendant environ 35 minutes. Laissez refroidir complètement.
Étape 5
Utilisez un cercle à pâtisserie pour découper trois cercles concentriques dans chaque couche de gâteau. Assemblez les cercles de couleurs alternées pour former le motif damier.
Étape 6
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire noir et un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7
Glacez le gâteau damier et laissez reposer avant de servir pour que le glaçage refroidisse.
Mon astuce de chef
Pour un damier parfait, utilisez un couteau propre et bien aiguisé pour faire vos découpages, cela permettra d’avoir des bords bien nets.
Boisson recommandée
Accompagnez votre gâteau damier d’un thé noir fumé pour intensifier l’arôme du cacao.
L’info en plus
Le gâteau damier, aussi appelé cake en damier, est inspiré des jeux d’échecs. Son motif caractéristique est obtenu en alternant couches claires et foncées de génoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cercle a Patisserie, 3 Pcs Cercle Patisserie Rond Moules à Gâteaux, Acier Inoxydable Moule Entremet Diamètre 10/15/20 cm, Cadre de Cuisson pour Mousse DessertEnsemble de cercles à gâteau – Le paquet comprend 3 grands cercles à gâteau ronds, la taille des détails est de 10 cm/15 cm/20 cm de large et 4,5 cm de hauteur, bien placés avec une boîte de couleur forte. Matériaux de qualité – Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, solide et conserve sa forme, également antirouille, l'ensemble de moules à anneaux à gâteau peut être réutilisé, facile à nettoyer, résistant aux hautes températures. Idée d'utilisation : à utiliser comme moule à crêpes, ou pour couper de la pâte à biscuits, du fondant, des fruits mous, du pain, des sandwichs, du fromage, de l'argile artisanale, des crumpets, des tartes, des canapés, des beignets, des légumes. Utilisations multiples : le cercle à gâteau convient à la cuisson de gâteaux, à la fabrication de gâteaux mousse, de pain, de biscuits, de chocolat et autres. Occasions multiples : les ensembles de moules à gâteaux conviennent aux professionnels et aux boulangers amateurs pour réaliser des gâteaux d'anniversaire, de remise de diplôme ou de mariage de différentes tailles.13,99 €
Comment servir
Présentez le gâteau damier sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour mettre en valeur son bel aspect géométrique. Utilisez une pelle à gâteau en acier inoxydable pour servir des parts égales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
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