Recette de tarte au citron meringuée : un délice à savourer

Recette de tarte au citron meringuée : un délice à savourer

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la tarte au citron meringuée est un dessert incontournable qui allie l’acidité rafraîchissante du citron à la douceur onctueuse de la meringue. ce dessert en trois couches, composé d’une pâte croquante, d’une crème citronnée fondante et d’une meringue légère, séduira les amateurs de saveurs équilibrées. suivez nos conseils pour réussir ce dessert classique et émerveiller vos convives.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron et le zeste dans une casserole. Dans un bol, mélangez la maïzena, 150 g de sucre et deux jaunes d’œufs. Versez ce mélange dans la casserole avec le jus de citron. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. Laissez refroidir.

Étape 3

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 50 g de sucre, puis incorporez progressivement le sucre glace.

Étape 4

Étalez la crème au citron refroidie sur la pâte précuite. Recouvrez avec la meringue en faisant des petits pics à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Faites dorer la meringue au four pendant 10 minutes à 120°C ou utilisez un chalumeau de cuisine pour la colorer légèrement. Laissez refroidir avant de servir.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, remplacez la moitié du jus par du jus de lime ou ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème au citron.

Thé glacé au citron

La douceur d’un thé glacé au citron avec une légère pointe de miel se marie parfaitement avec l’acidité et la douceur de la tarte.

L’info en plus

Inspirée de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée a conquis le monde avec son harmonie de textures et de saveurs. Ce dessert est idéal en toute saison.

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Comment présenter

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