la tarte au citron meringuée est un dessert incontournable qui allie l’acidité rafraîchissante du citron à la douceur onctueuse de la meringue. ce dessert en trois couches, composé d’une pâte croquante, d’une crème citronnée fondante et d’une meringue légère, séduira les amateurs de saveurs équilibrées. suivez nos conseils pour réussir ce dessert classique et émerveiller vos convives.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron et le zeste dans une casserole. Dans un bol, mélangez la maïzena, 150 g de sucre et deux jaunes d’œufs. Versez ce mélange dans la casserole avec le jus de citron. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. Laissez refroidir.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 50 g de sucre, puis incorporez progressivement le sucre glace.
Étape 4
Étalez la crème au citron refroidie sur la pâte précuite. Recouvrez avec la meringue en faisant des petits pics à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Faites dorer la meringue au four pendant 10 minutes à 120°C ou utilisez un chalumeau de cuisine pour la colorer légèrement. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez la moitié du jus par du jus de lime ou ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème au citron.
Thé glacé au citron
La douceur d’un thé glacé au citron avec une légère pointe de miel se marie parfaitement avec l’acidité et la douceur de la tarte.
L’info en plus
Inspirée de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée a conquis le monde avec son harmonie de textures et de saveurs. Ce dessert est idéal en toute saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter
Servez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts généreuses et mettez-les en valeur sur des assiettes à dessert raffinées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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