lorsque l’on cherche à allier exotisme et douceur dans une recette unique, le poke cake à l’ananas et coco s’impose comme un choix incontournable. ce dessert originaire des tropiques est une invitation au voyage grâce à sa texture fondante et ses saveurs caribéennes irrésistibles. suivez ce guide détaillé pour réaliser un poke cake digne des meilleurs chefs pâtissiers.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique.
Protéines : Il est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 38.8 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 84.6 g —
Lip. 41.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol. Ajoutez le lait de coco, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez soigneusement le moule à gâteau. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
3. Préparer le mélange pour imbiber
Pendant la cuisson, mélangez le jus d’ananas avec la gélatine en poudre. Faites chauffer délicatement jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
4. Assemblez le poke cake
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau 10 minutes. Avec une baguette ou le manche d’une cuillère en bois, percez des trous de manière uniforme sur toute la surface du gâteau.
5. Imbiber le gâteau
Versez lentement le mélange jus d’ananas-gélatine dans les trous pour bien imbiber l’intérieur du gâteau.
6. Décorer
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez généreusement de noix de coco râpée sur le dessus.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, utilisez un lait de coco bien épais. cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre gâteau.
Accompagnement idéal
Le poke cake à l’ananas et coco se marie parfaitement avec une limonade maison parfumée à la menthe. elle équilibre les saveurs fruitées du dessert et rafraîchit le palais.
L’info en plus
le poke cake, d’origine américaine, est un gâteau marqué par des trous réalisés après cuisson pour y verser un mélange liquide. cela lui confère une texture unique et fondante, appréciée des amateurs de desserts moelleux.
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Comment présenter
Présentez votre poke cake dans un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives du gâteau. découpez des portions carrées et utilisez des petites assiettes dessert individuelles pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Assiette jetable en carton blanc – 100 pcs Ø 18 cm, assiette dessert jetable et assiette enfant, petites assiettes plates résistantes, vaisselle jetable pour decoration anniversaire, pique-nique𝐑𝐄́𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐂𝐄 𝐀𝐍𝐓𝐈-𝐆𝐑𝐀𝐒 : Assiette jetable en carton conçue pour résister aux graisses, sauces et liquides sans ramollir ni se déformer. Idéale pour plats en sauce, grillades, plateau jetable buffet ou barbecue camping, elle reste rigide du service à la fin du repas. Alternative fiable à la vaisselle jetable classique, sans fuite ni affaissement, même avec des plats très gras. 𝐂𝐇𝐀𝐔𝐃 & 𝐅𝐑𝐎𝐈𝐃 : Assiette en carton adaptée aux plats chauds et froids, idéale pour repas du quotidien comme en extérieur. Parfaite pour vaisselle camping, vaisselle camping car, pique-nique ou service traiteur, elle reste stable même avec des aliments chauds ou en sauce. Avec des couverts camping, elle forme une vaisselle jetable pratique, hygiénique et sans lavage. 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Disponible en deux tailles, cette assiette plate s'adapte à tous les usages — format 18 cm idéal comme assiette dessert jetable, petite assiette jetable ou assiette enfant, format 23 cm parfait pour repas complets, plats principaux et buffets. S'intègre naturellement à toute vaisselle et arts de la table pour une présentation soignée. 𝐌𝐔𝐋𝐓𝐈-𝐔𝐒𝐀𝐆𝐄 : Idéales pour assiette jetable anniversaire, mariage, Pâques ou plateau jetable buffet, ces assiettes offrent une solution de vaisselle jetable anniversaire hygiénique pour tous vos événements. Parfaites pour traiteur et réceptions, elles assurent un service simple, rapide et sans contrainte. Associez-les à des couverts jetables et serviettes jetables pour une table complète et coordonnée. 𝐋𝐎𝐓 𝟏𝟎𝟎 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐉𝐄𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 : Lot assiette de 100 pièces — chaque assiette jetable en carton blanc est légère, facile à stocker et prête à l'emploi. Quantité idéale pour un anniversaire, une réception ou un usage quotidien, sans surstock inutile. Parfait pour particuliers, familles et petits événements.13,99 € -
KADAX Lot de 6 assiettes rondes en verre transparent de 17,5 cm, idéales comme assiettes à gâteau, assiettes à dessert, assiettes plates ou assiettes de présentationVerre de qualité supérieure : fabriquée en verre robuste, l'assiette est particulièrement résistante aux rayures et aux éclats - Idéale pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Design élégant : le motif géométrique délicat sur la surface donne à l'assiette en verre un aspect élégant qui attirera tous les regards sur n'importe quelle table dressée, parfait pour des présentations élégantes de nourriture. Nettoyage facile : l'assiette de service passe facilement au lave-vaisselle sans perte de brillance ou de clarté, ce qui permet de gagner du temps et assure une hygiène durable. Matériau de qualité alimentaire : le verre utilisé est totalement insipide et sans odeur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de transfert de saveurs, parfait pour les aliments délicats ou finement épicés. Deux tailles pratiques : l'assiette de présentation est disponible en deux tailles différentes – 17,5 cm et 30 cm – Idéal pour les petites bouchées et les desserts ainsi que pour les grands plats principaux ou les buffets.17,99 €
