Tartelette à la mangue de Séverine : recette gourmande

Tartelette à la mangue de Séverine : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard
La tartelette à la mangue de Séverine est une invitation au voyage culinaire exotique. Simple à réaliser, ce dessert envoûtant saura séduire les amateurs de saveurs fruitées et douces. Préparez-vous à éblouir vos convives avec cette recette qui allie raffinement et simplicité.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Énergétique Source de lipides

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et sucré.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 47 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 106.4 g — Lip. 17.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 271 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 47 g
dont sucres 31 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Déroulez la pâte sablée et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la finement. Découpez des cercles de pâte et placez-les dans des moules à tartelette.

2. Cuisson à blanc

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les fonds de tartelette et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir.

3. Préparation de la garniture

Réhydratez les morceaux de mangue séchée en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez.

4. Assemblage

Remplissez les fonds de tartelette avec une généreuse couche de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les morceaux de mangue sur le dessus.

5. Décoration

Saupoudrez les tartelettes avec un peu de sucre en poudre et, pour une touche exotique, raclez les graines de la gousse de vanille dessus.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un goût rehaussé, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert ou de la menthe fraîche ciselée sur le dessus de vos tartelettes.

Boisson recommandée

Servez avec un thé glacé au jasmin pour une expérience gustative rafraîchissante et parfumée.

L’info en plus

Cette tartelette aux accents tropicaux est une version revisitée des classiques desserts à base de fruits. Elle trouve ses origines dans la pâtisserie européenne où les fruits exotiques sont souvent mis à l’honneur pour leur couleur vive et leur saveur unique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Zenker 6531 Moules à tartelettes renversées par 6, plats à tartelettes, moule à tarte, moule à gâteau, Acier, Noir, 10,5 x 10,5 x 2 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 6 mini moules à tartes. Ces mini moules à tartelettes sont parfaits pour réaliser des tartes sucrées ou salées en portions individuelles. Ainsi chacun peut garnir sa tartelette comme il le souhaite Le fond du moule à tartelette est relevé pour vous permettre de faire des tartelettes renversées. Cuisez votre pâte puis retournez-la. Vous pouvez remplir la partie creuse de crème pâtissière par exemple avant de mettre vos fruits CONSEILS : Ces moules pour tartelettes ne passent pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans les moules à tartelettes. Laissez refroidir les tartelettes au moins 10 minutes avant de les démouler. Nos moules résistent à une chaleur allant jusqu'à 230°C COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent DIMENSIONS : 10 x 10 x 2,5 cm CONTENU : 6 x moule à tartelettes noir GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans
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    【Cercle à Tarte Perforé】Le cercle à tarte est doté d'une conception unique de trous d'échappement, qui assurent un dégazage efficace de l'air à l'intérieur de la pâte pendant la cuisson, prévenant l'enflevement ou la rupture de la pâte. Cette conception permet à la pâte de cuire de manière plus croustillante et homogène, offrant une base idéale pour une variété de desserts à tarte. 【430 Acier Inoxydable】Le cercle à pâtisserie est fabriqué à partir de matériau acier inoxydable 430 de qualité supérieure, offrant une durabilité exceptionnelle et résistant à l'usure, même avec un usage répété. Sa surface lisse facilite le démoulage après la cuisson et est également facile à nettoyer, réduisant considérablement le temps d'entretien. 【Polyvalence】Outre les applications traditionnelles pour la fabrication de tartelettes aux fruits, de pâtisseries et autres desserts, le moule peut également être utilisé pour créer une gamme de desserts innovants tels que des gâteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc. Son utilité polyvalente répond aux besoins de pâtissiers qui cherchent à exprimer pleinement leur créativité. 【Dimension Précis】Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 8 cm, idéal pour la préparation de mini-tartes ou de desserts miniatures. La précision des dimensions garantit non seulement une standardisation de l'apparence des produits finis, mais facilite également une meilleure maîtrise des quantités d'ingrédients, permettant aux amateurs de pâtisserie et aux pâtissiers professionnels de réaliser des desserts parfaits. 【Améliorer l'Efficacité】L'utilisation du cercle tarte permet aux pâtissiers de préparer plusieurs fonds de tarte simultanément, améliorant ainsi l'efficacité de la cuisson. Sa conception standardisée rend la production en grande quantité simple et rapide, ce qui est particulièrement adapté aux amateurs de pâtisserie à la maison et aux commerces de pâtisserie, répondant aux besoins de fabrication en volume.
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Comment présenter

Présentez vos tartelettes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la mangue. Utilisez une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)
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    【Quantité suffisante et utilisations diverses】 Le set de cuillères à café contient 24 cuillères, plus de 16, qui peuvent être réservées et remplacer parfaitement les cuillères à café perdues dans la vie quotidienne. C'est l'accord parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les rassemblements. 【Acier inoxydable et durable】 Ces cuillères à café de 14,5 cm sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, vous offrant un ensemble de cuillères à café en argent durable qui durera de nombreuses années. What' more, les cuillères sont résistantes à la rouille, la corrosion qui assurent la santé de manger. 【Ergonomique et lavable au lave-vaisselle】 Les 24 pièces de cuillères en acier inoxydable sont de conception ergonomique, polies miroir et les bords des cuillères à café sont lisses, sans aspérités afin qu'elles ne vous blessent pas. Plus important encore, il est compatible avec le lave-vaisselle et constitue une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Conception classique et élégante】 Les cuillères sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos cuillères à café en argent ont un design classique et épuré, assorti à vos sets d'argenterie existants pour élever l'expérience culinaire. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais de la rubrique "Questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos cuillères à café. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.
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