Tartelette à la mangue de Séverine : recette gourmande

Tartelette à la mangue de Séverine : recette gourmande

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La tartelette à la mangue de Séverine est une invitation au voyage culinaire exotique. Simple à réaliser, ce dessert envoûtant saura séduire les amateurs de saveurs fruitées et douces. Préparez-vous à éblouir vos convives avec cette recette qui allie raffinement et simplicité.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Énergétique Source de lipides

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et sucré.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 47 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 106.4 g — Lip. 17.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 271 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 47 g
dont sucres 31 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Déroulez la pâte sablée et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la finement. Découpez des cercles de pâte et placez-les dans des moules à tartelette.

2. Cuisson à blanc

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les fonds de tartelette et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir.

3. Préparation de la garniture

Réhydratez les morceaux de mangue séchée en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez.

4. Assemblage

Remplissez les fonds de tartelette avec une généreuse couche de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les morceaux de mangue sur le dessus.

5. Décoration

Saupoudrez les tartelettes avec un peu de sucre en poudre et, pour une touche exotique, raclez les graines de la gousse de vanille dessus.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un goût rehaussé, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert ou de la menthe fraîche ciselée sur le dessus de vos tartelettes.

Boisson recommandée

Servez avec un thé glacé au jasmin pour une expérience gustative rafraîchissante et parfumée.

L’info en plus

Cette tartelette aux accents tropicaux est une version revisitée des classiques desserts à base de fruits. Elle trouve ses origines dans la pâtisserie européenne où les fruits exotiques sont souvent mis à l’honneur pour leur couleur vive et leur saveur unique.

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Comment présenter

Présentez vos tartelettes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la mangue. Utilisez une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.

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