Le tiramisu au spéculoos est une variante gourmande de ce célèbre dessert italien. L’alliance entre le mascarpone crémeux et les biscuits spéculoos, au goût légèrement épicé, séduit les papilles des petits et des grands. Préparez ce dessert facilement chez vous avec des ingrédients de base et profitez d’un doux moment de convivialité.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique avec un profil gras et sucré.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
576 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 58.9 g —
Lip. 34.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à l’aide d’une spatule.
2. Montage du tiramisu
Émiettez grossièrement les spéculoos. Trempez rapidement les morceaux de spéculoos dans le café puis disposez une couche de biscuits au fond des ramequins. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération en alternant spéculoos imbibés et crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
3. Finition
Couvrez les ramequins de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque tiramisu avec le cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine pour un effet esthétique.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle dans le café avant d’imbiber les spéculoos.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tiramisu avec un café italien ou un cappuccino pour rester dans le thème authentique de la Dolce Vita.
L’info en plus
Les spéculoos sont des biscuits originaires de Belgique et des Pays-Bas, traditionnellement consommés pendant la Saint-Nicolas. Leur goût légèrement épicé en fait une base parfaite pour les desserts.
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Comment présenter
Présentez votre tiramisu au spéculoos dans des ramequins individuels en verre ou des verrines pour une touche plus sophistiquée. Utilisez une cuillère à dessert longue pour profiter de toutes les couches onctueuses.
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