Le sponge cake à la noix de coco est un dessert irrésistiblement moelleux qui évoque les saveurs exotiques des îles tropicales. Idéal pour les amateurs de douceur, il se déguste aussi bien nature qu’avec un peu de crème fouettée ou des fruits frais. Réaliser ce gâteau chez soi est un jeu d’enfant et saura ravir les papilles de toute la famille.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et particulièrement riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait de coco. Mélangez bien.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Ajoutez ensuite la coco râpée et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour éviter de faire retomber la pâte.
3. Cuisson
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau amovible. Versez-y la pâte et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
4. Repos et démoulage
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, vous pouvez battre les blancs d’oeufs en neige séparément et les incorporer délicatement à la pâte.
Accord met-boisson
Un délicieux thé à la menthe ou une citronnade bien fraîche seront idéals pour savourer ce beau voyage gustatif qu’est le sponge cake à la noix de coco.
L’info en plus
Le sponge cake, d’origine britannique, est traditionnellement sans gras. Ici, la recette est enrichie de lait de coco et de coco râpée, ce qui lui apporte une saveur tropicale très appréciée des fins gourmets.
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Comment servir ?
Ce dessert se présente idéalement accompagné de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille. Pour une touche de couleur et de fraîcheur, quelques fruits rouges ajoutés à l’assiette créeront un contraste visuel et gustatif ravissant.
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