Recette de New York rolls : délice gourmand à découvrir

Recette de New York rolls : délice gourmand à découvrir

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

La pâtisserie américaine s’invite chez vous avec les fameux New York rolls. Ce dessert original et savoureux est parfait pour impressionner vos convives avec son goût inimitable et son esthétique soignée.

60 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source importante de sucre Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 43.4 g — Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
1368 kcal
Prot. 18.2 g — Gluc. 148.6 g — Lip. 75.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 22 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 43.4 g
dont sucres 15.7 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 2.3 g
Sel 1.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.

2. Façonnage des rolls

Étalez la pâte en un rectangle. Tartinez de beurre ramolli, repliez et étalez à nouveau. Répétez l’opération trois fois pour un feuilletage optimal.

3. Roulage et cuisson

Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre. Coupez des tronçons de 5 cm et disposez-les sur une plaque. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

4. Garnissage et décoration

Une fois refroidis, garnissez les rolls de pâte à tartiner à l’aide d’une poche à douille. Nappez de chocolat fondu avant de servir.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un feuilletage encore plus savoureux, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes de citron dans la pâte.

Lait frappé vanillé

Ce dessert s’accompagnera à merveille d’un lait frappé à la vanille, offrant une douceur qui se marie parfaitement avec la richesse du chocolat.

L’info en plus

Originaire de New York, ce dessert incarne l’esprit créatif et exubérant de cette ville cosmopolite. Les New York rolls combinent les techniques de la viennoiserie française avec l’inventivité américaine.

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Comment présenter

Pour une belle présentation, disposez les rolls sur un plat de présentation à gâteau en verre. Ce matériau mettra en valeur les couches dorées et le chocolat brillant.

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