Recette du chiffon cake moelleux : secrets de préparation

Recette du chiffon cake moelleux : secrets de préparation

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Le chiffon cake moelleux est un dessert aérien qui séduit par sa légèreté incomparable et sa texture douce. Originaire d’Amérique, ce gâteau est devenu un incontournable des pâtisseries raffinées. Préparé sans produits frais, vous pourrez réaliser cette recette à la maison en mettant à profit quelques astuces de chef.

25 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Très riche en graisses Plat énergétique Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Ce chiffon cake est un dessert très énergétique et sucré, caractérisé par une teneur élevée en graisses et en glucides simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré, principalement fourni par les œufs en poudre, ce qui est typique pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est faible, provenant essentiellement de la levure chimique, ce qui convient bien à un dessert.

À consommer occasionnellement et en portions modérées en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples.

Par 100 g de recette
519 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 48.1 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
957 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 88.7 g — Lip. 34.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 519 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 48.1 g
dont sucres 27.2 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients secs

Mélangez la farine à gâteau avec le sucre en poudre et la levure chimique.

2. Mélange des ingrédients liquides

Dans un autre saladier, combinez l’huile végétale, l’eau et l’extrait de vanille.

3. Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs en poudre au mélange liquide et fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

4. Assemblage final

Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé et faites cuire à 160°C pendant 50 minutes.

6. Refroidissement

Retournez immédiatement le moule après la cuisson pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un chiffon cake encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte.

Thé vert

Un thé vert léger se marie parfaitement avec la douceur du chiffon cake.

L’info en plus

Le chiffon cake est connu pour sa légèreté grâce à l’utilisation de l’huile végétale au lieu du beurre, ce qui rend sa texture unique.

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Comment servir

Présentez le chiffon cake sur un plat à gâteau avec cloche pour le garder frais et impressionner vos convives.

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