Dans les cuisines familiales comme dans les meilleures pâtisseries, le sablé au muesli s’impose comme une valeur sûre. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, ce biscuit gourmand séduit petits et grands par son mariage subtil de céréales et de beurre doré. Aujourd’hui, votre reporter culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour décrypter cette recette accessible, parfaite pour un goûter réussi ou une pause café entre amis.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sablé au muesli est un biscuit très énergétique et riche en graisses, particulièrement en graisses saturées provenant du beurre, avec une teneur importante en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6, 89 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du muesli, ce qui est classique pour un biscuit.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 72 g pour 100 g, apportée essentiellement par la levure chimique et le muesli.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées et sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
576 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 54.9 g —
Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
900 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 85.8 g —
Lip. 29.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 576 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.9 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier ou dans la cuve du robot pâtissier (appareil électrique qui mélange et pétrit les pâtes à votre place), travaillez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis l’extrait de vanille, et mélangez bien.
2. Incorporer les ingrédients secs
Versez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange. Travaillez doucement jusqu’à former une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
3. Ajouter le muesli
Incorporez le muesli croustillant à la pâte, en pliant délicatement pour ne pas écraser les céréales. C’est ce mélange qui donnera tout son croquant au sablé.
4. Façonner les sablés
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur environ un centimètre d’épaisseur. Découpez des disques avec l’emporte-pièce rond.
5. Cuire au four
Déposez les sablés sur le tapis de cuisson en silicone. Enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
6. Laisser refroidir
Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster : ils deviendront encore plus croustillants en tiédissant.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant optimal, ne surchargez jamais la plaque de cuisson : laissez un centimètre d’espace entre chaque sablé afin que la chaleur circule bien et dore uniformément chaque biscuit.
Un thé qui sublime le goûter
Ces sablés au muesli s’accordent à merveille avec un thé noir type earl grey, dont les notes de bergamote viennent contraster agréablement avec le côté sucré et céréalier du biscuit.
L’info en plus
Le sablé, dont le nom évoque sa texture qui rappelle le sable fin, est une spécialité de biscuiterie française popularisée notamment par la ville de Sablé-sur-Sarthe. L’ajout de muesli, mélange d’origine suisse composé de céréales et de fruits secs, apporte une touche moderne et nutritive à cette recette traditionnelle.
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QUAKER Muesli Céréales Noix de Pécan et Noix du Brésil 500gQUAKER MUESLI, DES CÉRÉALES POUR BIEN DÉMARRER LA JOURNÉE : Quaker Muesli Croustillant Noix de Pécan et Noix du Brésil, c'est une délicieuse recette, délicatement dorée au four, composée d'avoine complète, de pétales de blé, d'orge, ainsi que de savoureuses Noix de Pécan & Noix du Brésil. DES CÉRÉALES COMPLÈTES POUR UN PETIT-DÉJEUNER COMPLET ET SAIN : Les céréales Quaker sont naturellement source de fibres, vitamines B1, magnésium, et phosphore pour bien démarrer la journée. Quaker est la marque incontournable pour un petit-déjeuner savoureux pour toute la famille ! Quaker propose exclusivement des céréales sans conservateurs et sans huile de palme DES CÉRÉALES POUR VARIER LES PLAISIRS : Les céréales Quaker Cruesli peuvent se déguster seules, avec une boisson de type jus de fruits, un bol de lait, des fruits frais ou de fruits secs. Ces céréales conviennent aussi parfaitement pour des recettes de cuisine comme des granolas, brownies, barres de céréales, verrines de desserts, ... DÉCOUVREZ AUSSI LA DIVERSITÉ DE NOTRE GAMME : Quaker, c’est aussi 3 autres gammes pour toutes les envies, avec Quaker Oats (flocons d'avoine), Quaker Cruesli (pépites croquantes d'avoine et de blé complet), et Quaker Super Goodness Vitalité (mélange d'avoine, d'orge, et de quinoa) QUAKER, L'EXPERT DE L'AVOINE DEPUIS PLUS DE 140 ANS : C’est en 1877 que deux fermiers d'origine américaine s’associent pour produire de l’avoine complète de qualité supérieure, depuis un petit moulin situé dans l’Ohio. Quaker devient alors la première marque de céréales au monde4,99 €4,19 €-16% -
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
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Emporte Piece Rond en Acier Inoxydable, 6 Pièces Emporte-PiècesCoupe-biscuits multi-taille : six tailles (5,2 cm, 7,7 cm, 9 cm, 11 cm, 13,2 cm, 15,5 cm) pour une variété de besoins de cuisson, les emporte-pièces à biscuits une forme précise et des résultats parfaits sont la possibilité de jouer pour les enfants. Matériau de qualité supérieure : le set de emporte-pièces ronds est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité supérieure et ne rouille pas ou ne se corrode pas et est utilisé pendant longtemps. Peut être utilisé dans les muffins, la viande de bonbons, le pain, les beignets, etc. Machine à découper les donuts efficace : le lot de 6 emporte-pièces ronds est parfait pour la conception de sandwichs, de pâtisseries et bien plus encore. Le coupe-légumes circulaire coupe proprement et les bords roulés protègent vos mains lors de l'utilisation. Économie d'espace : le design empilable est pratique à ranger, le couteau est un lave-vaisselle solide et l'emporte-pièce à gâteau est facile à nettoyer. Emballage compact pour un espace de cuisine. Excellents cadeaux : le set de emporte-pièces peut être offert comme cadeau pour la famille et les amis qui aiment cuisiner, ou vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieux aliments pour la famille et les amis.8,99 €
Comment présenter ces sablés gourmands
Disposez les sablés sur une assiette à dessert en porcelaine ou sur un plat de présentation à gâteaux pour un effet chic et convivial. Pour un goûter en famille, empilez-les simplement dans une jolie boîte à biscuits en métal, qui préservera aussi leur croustillant plus longtemps.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
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