Les bouchées de génoise et mousse chocolat cœur guimauve sont une délicieuse combinaison pour satisfaire toutes vos envies gourmandes. Imaginons une douce génoise enveloppant une mousse au chocolat onctueuse qui cache en son cœur une guimauve fondante. Une recette à la portée de tous les amateurs de pâtisserie.
45 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette de bouchées de génoise et mousse chocolat est très énergétique et riche.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 32.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine tamisée délicatement à l’aide d’une spatule.Incorporer signifie ajouter en mélangeant doucement.
2. Cuisson de la génoise
Versez le mélange dans des moules à muffins en silicone et enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
3. Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Montez la crème en chantilly souple et incorporez-y le chocolat fondu tiède. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide puis fondue dans une cuillère de crème chauffée.
4. Montage des bouchées
Creusez légèrement le centre de chaque génoise et insérez-y une guimauve. Recouvrez avec la mousse au chocolat et lissez la surface.
5. Réfrigération
Placez les bouchées au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques noisettes grillées et concassées sur le dessus de chaque bouchée avant la réfrigération pour un effet croquant.
Café gourmand
Accompagnez vos bouchées d’un café léger pour une fin de repas douce et réconfortante.
L’info en plus
Ce dessert, bien que moderne, s’inspire des traditions anciennes de la pâtisserie française où la légèreté et le goût subtil sont à l’honneur.
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Astuces de présentation
Présentez vos bouchées sur un plateau en ardoise pour mettre en valeur le contraste des couleurs. Utilisez des cuillères de service en céramique pour ajouter une touche d’élégance.
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fanquare 15 Pièces Service à Thé Simple en Céramique Anglaise Blanche, Théière, Tasses en Porcelaine Osseuse pour Adultes, Cuillères Assorties, Service à Thé de L'Après-Midi Service à CaféEMBALLAGE & GARANTIE : 1 x théière, 1 x sucrier, 1 x pot à lait, 6 x cuillères, 6 x tasses, 6 x soucoupes. Les produits en céramique sont emballés avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter qu'ils ne se cassent pendant le long trajet d'expédition. Si vous recevez le produit avec cassé, s'il vous plaît prendre des photos et nous contacter vendeur FangKuai. Nous répondrons et organiserons le remplacement individuel gratuit ou le remboursement très rapidement. CAPACITÉ & TAILLE DU SET DE THÉ : capacité de la théière : 1000ml, taille : 19,5 x 12 x 8,4 cm ; capacité du sucrier : 180ml, taille : 10 x 7,5cm ; capacité du pot à lait : 200ml, taille : 11 x 7,5cm ; capacité de la tasse : 150ml, taille : 10 x 6,5 cm ; soucoupe : diamètre : 15 cm. MATÉRIAU : Céramiques. Les céramiques sont différents produits fabriqués à partir d'argile naturelle et de divers minéraux naturels utilisés comme matières premières, qui sont pulvérisés, pétris, façonnés et cuits. APPLICATIONS : il convient à tous les types de personnes et à différentes occasions comme le bureau, la maison, les études, la villa et le camping dans la nature. Toute personne qui aime boire du thé ou du lait avec des sets de thé va adorer l'offre de fanquare DESIGN EXCELLENT : en porcelaine blanche avec des décorations dorées, le service à thé est élégant et évocateur. Il convient pour les cadeaux, les mariages, la fête des mères, Noël, les anniversaires de mariage, les fêtes de jardin en plein air, etc.132,65 €
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