30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, mélangez le rhum, le sucre de canne, le sirop de menthe et l’eau gazeuse dans un récipient.
Étape 2
Portez ce mélange à ébullition, puis incorporez la gélatine essorée. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant alimentaire et réservez.
Étape 3
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange liquide obtenu. Tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.
Étape 4
Ajoutez ensuite une couche de crème au milieu, décorée de zestes de citron. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement la charlotte.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, plongez brièvement le moule dans de l’eau chaude avant de retourner la charlotte sur un plat de service.
Accord cocktail
Servez cette charlotte avec un thé glacé à la menthe pour accentuer sa fraîcheur et compléter l’expérience mojito.
L’info en plus
La charlotte est un dessert d’origine française, mais cette version s’inspire du célèbre cocktail cubain, le mojito, pour offrir une alliance surprenante et délicieusement rafraîchissante.
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Comment présenter
Servez la charlotte sur un plat à gâteau pour souligner son élégance. Accompagnez-la de petites cuillères en inox pour une touche de modernité et placez-la au centre de la table pour un effet convivial.
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