Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Facile à préparer, il réunit des ingrédients du quotidien pour un résultat gourmand et moelleux. Idéal pour une fin de repas en famille, ce dessert saura séduire petits et grands par sa texture fondante et ses saveurs délicates.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Ajoutez 30 g de sucre aux 400 g de cerises lavées et séchées. Mélangez avec une cuillère.
Étape 3
Disposez les cerises dans un moule de 30 cm de diamètre préalablement beurré. Réservez.
Étape 4
Dans un récipient propre, cassez les 3 œufs. Ajoutez 100 g de sucre, le sachet de sucre vanille et une pincée de sel. Mélangez brièvement.
Étape 5
Incorporez 60 ml de crème liquide entière et mélangez.
Étape 6
Ajoutez 150 g de farine en deux fois en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajoutez 300 ml de lait en deux fois et mélangez jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Étape 8
Versez le mélange sur les cerises dans le moule.
Étape 9
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 10
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 11
Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir complètement avant de démouler. Il se déguste froid.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l’enfourner. Cela permettra aux ingrédients de mieux s’imprégner les uns des autres.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, un thé glacé légèrement sucré ou une limonade maison apporteront une touche de fraîcheur. Pour les adultes, un verre de vin blanc moelleux peut aussi être une excellente option.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Cette recette a su traverser les frontières et s’adapter aux goûts de chacun, devenant un classique des desserts français.
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Comment servir
Servez le clafoutis aux cerises dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou en verre. Décorez-le avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour une dégustation élégante.
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