La crème brûlée au caramel est un dessert gourmand qui combine la douceur d’une crème onctueuse et le craquant d’un caramel doré. Préparer ce dessert est une véritable expérience sensorielle qui émerveillera toute la famille. Je vais t’accompagner pas à pas dans la réalisation de cette recette simple mais savoureuse. Enfile ton tablier et prépare-toi à devenir un véritable chef !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 150°C. Dans une casserole, mélange le lait concentré sucré avec la crème liquide, le sucre blanc, le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Fais chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Dans un bol, mélange la poudre de maïs avec un peu du mélange chaud pour la dissoudre, puis verse le tout dans la casserole. Continue de chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
Étape 3
Verses le mélange épaissi dans les ramequins en céramique et place-les dans un plat à cuisson. Verses de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
Étape 4
Enfourne les ramequins pendant 40 minutes. Sors-les du four une fois cuits et laisse-les refroidir à température ambiante, puis place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5
Saupoudre uniformément le sucre brun sur la surface de chaque crème refroidie, puis utilise un chalumeau de cuisine pour caraméliser le dessus jusqu’à ce qu’il forme une croûte dorée et craquante.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus délicieux, laisse reposer la crème brûlée toute une nuit au réfrigérateur. Le goût sera plus prononcé et la texture encore plus fondante.Boisson conseillée
Pour accompagner ta crème brûlée, je te recommande de servir un verre de cidre doux. Sa légèreté et ses arômes fruités se marient parfaitement avec la douceur du caramel.
L’info en plus
La crème brûlée est un dessert traditionnellement associé à la cuisine française. Elle est populaire pour son contraste de textures entre la crème onctueuse et le caramel croquant. Ce dessert est souvent servi lors des repas de fête pour impressionner les convives.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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