La forêt noire, ce dessert emblématique d’origine allemande, se métamorphose pour Noël en un véritable délice. Ce dessert festif, revisité, met en avant des ingrédients simples qui, savamment associés, créent une symphonie de saveurs et de textures. Essayons ensemble de réaliser ce classique avec une touche personnelle et facile à préparer.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 3
Mélanger les jaunes avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
Étape 4
Incorporer le lait pour détendre la préparation, puis ajouter le cacao en poudre à petite vitesse pour éviter les projections.
Étape 5
Mélanger la levure avec un peu de farine, puis incorporer à la préparation en deux temps. Ajouter une cuillère à café de cannelle.
Étape 6
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’un fouet.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 35 minutes.
Étape 8
Monter la crème chantilly en battant la crème bien froide avec le sucre glace et un peu d’extrait de vanille.
Étape 9
Découper la génoise refroidie pour former trois étages. Imbiber chaque étage de génoise avec le sirop des griottes.
Étape 10
Étaler une couche de chantilly puis ajouter des griottes sur chaque étage de génoise. Superposer les étages.
Étape 11
Recouvrir le gâteau de chantilly, de copeaux de chocolat et de griottes pour la décoration.
Étape 12
Laisser reposer le gâteau au frais pendant quelques heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly bien ferme, placez votre récipient et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce délice de Noël, un bon verre de champagne brut apportera une touche pétillante et festive qui se mariera parfaitement avec le chocolat et les griottes.
Originaire de la région de la Forêt-Noire en Allemagne, ce dessert traditionnellement composé de chocolat, de cerises et de crème chantilly a su conquérir le monde entier. Sa revisite pour les fêtes en fait un incontournable sur les tables de Noël.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Disposez votre forêt noire revisitée sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche festive, utilisez une cloche en verre pour couvrir le gâteau jusqu’au moment de servir. Servez avec des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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