Le clafoutis aux cerises, un dessert traditionnel français, évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille. Simple mais savoureux, il met en valeur la douceur des cerises burlats, enrobées d’une pâte légère et parfumée à la vanille. Découvrez comment réaliser ce dessert inoubliable en quelques étapes faciles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la demi-gousse de vanille en la fendant en deux, puis en raclant les grains avec un petit couteau.
Étape 2
Si vous le souhaitez, dénoyautez les cerises, ou bien utilisez-les entières. Beurrez généreusement le moule.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une cassolette.
Étape 4
Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement.
Étape 5
Ajouter les grains de vanille aux œufs et continuer à battre.
Étape 6
Intégrer le sucre et une pincée de fleur de sel à la préparation d’œufs et vanille. Bien mélanger.
Étape 7
Ajouter le beurre fondu au mélange d’œufs, de sucre et de vanille.
Étape 8
Incorporer la farine d’un seul coup, en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 9
Verser petit à petit le lait tout en continuant à battre énergiquement jusqu’à obtenir une texture mousseuse et liquide, semblable à une pâte à crêpes.
Étape 10
Répartir les cerises au fond du moule préalablement beurré.
Étape 11
Verser la pâte à clafoutis par-dessus les cerises.
Étape 12
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 13
Enfourner le clafoutis pendant environ 45 minutes, en surveillant la cuisson.
Étape 14
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, le clafoutis est cuit.
Étape 15
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère de kirsch à la pâte avant d’enfourner. Cela rehaussera la saveur des cerises.
Accord met et boisson
Accompagnez votre clafoutis d’un vin blanc doux, tel qu’un Sauternes, ou d’une limonade artisanale pour une option sans alcool.
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert traditionnellement préparé avec des cerises noires entières. Il a traversé les générations grâce à sa simplicité et son goût authentique.
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Comment présenter
Servez le clafoutis dans un plat de présentation gâteau en céramique pour un effet rustique. Accompagnez-le de cuillères à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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