Délicieuse galette frangipane chocolat praliné : la recette facile

Délicieuse galette frangipane chocolat praliné : la recette facile

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pâtisserie - Promotion standard
Découvrez la recette de la galette frangipane au chocolat praliné, un classique revisité pour émoustiller vos papilles. En associant le goût onctueux du chocolat à celui délicat du praliné, cette galette ravira tant les amateurs de douceurs que les novices en pâtisserie. Facile à réaliser, elle permettra même aux enfants de mettre la main à la pâte et de découvrir les joies de la cuisine.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette galette est très énergétique, avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
438 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 39.8 g — Lip. 29.7 g
Par portion (4 parts)
1203 kcal
Prot. 18.9 g — Gluc. 109.2 g — Lip. 81.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 438 kcal
Lipides
Matières grasses 29.7 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 39.8 g
dont sucres 16.7 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la frangipane

Hachez d’abord le chocolat en petits morceaux. Dans un récipient, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y les amandes en poudre, l’œuf et le praliné. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.

2. Assemblage de la galette

Préchauffez le four à 180°C. Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au chocolat en laissant un bord d’environ 2 cm. Recouvrez délicatement avec la deuxième pâte en soudant les bords avec un peu d’eau.

3. Finitions et cuisson

Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf battu. Avec la pointe d’un couteau, dessinez de légères stries sur le dessus sans percer la pâte. Enfournez pendant 35 minutes en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une cuisson homogène, pensez à rotatif/suspendre une feuille d’aluminium si la galette dore trop rapidement.

Thé aux agrumes

Un thé aux agrumes accompagnera à merveille les saveurs riches de la galette chocolat-praliné en apportant une touche de fraîcheur et d’acidité.

L’info en plus

La galette des rois est une tradition française célébrée au début de l’année. La version chocolat-praliné est idéale pour les passionnés de chocolat tout en gardant l’esprit festif de l’Épiphanie.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation de la galette

Pour une présentation élégante, servez la galette sur un plat de service à gâteau. Décorez avec quelques morceaux de chocolat ou d’amandes effilées pour accentuer l’aspect gourmand.

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