Les saveurs exotiques s’invitent dans votre cuisine avec cet entremets au doux nom de miroir plage. À travers cette recette, laissez vos papilles voyager vers des îles lointaines. Simplicité et élégance sont les maîtres-mots pour séduire vos convives et leur offrir un moment de douceur tropicale.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
426 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 44.6 g —
Lip. 26.1 g
Par portion (4 parts)
709 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 74.2 g —
Lip. 43.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 20.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.6 g |
| dont sucres | 41.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base de coco
Dans un bol, mélangez la poudre de noix de coco, le sucre, et l’agar-agar. Incorporez la crème de coco et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Cuire la base
Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Continuez à remuer pendant 5 minutes puis versez dans un cercle à pâtisserie. Laissez refroidir.
3. Préparer le miroir au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez la gélatine en poudre préalablement hydratée dans un peu d’eau. Ajoutez quelques gouttes de couleur alimentaire bleue pour un effet océaniques et homogénéisez bien.
4. Assembler l’entremets
Versez le chocolat blanc coloré sur la base de coco refroidie et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le miroir prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert à votre mélange de base coco.
Cocktail exotique
Accompagnez cet entremets exotique d’un cocktail tropical à la mangue et à la passion pour un voyage gustatif complet.
L’info en plus
Le miroir plage s’inspire des plages paradisiaques des îles tropicales avec sa couleur bleu océan et ses saveurs de coco rafraichissantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation à gâteau en verre pour sublimer les couleurs de votre entremets. Accompagnez-le de quelques tranches de fruits exotiques autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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