La galette des rois à la crème de marron est une douce variante de la fameuse galette traditionnelle. Elle est facile à préparer à la maison et est idéale pour épater vos proches lors de l’Épiphanie ou tout simplement pour un goûter gourmand. Munissez-vous de votre toque de chef et suivez ces étapes simples !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol (ou la cuve d’un robot pâtissier), mélanger le beurre doux mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 3
Ajouter ensuite la crème de marron, la poudre d’amandes et la gousse de vanille grattée pour obtenir une frangipane homogène.
Étape 4
Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Étaler la frangipane en laissant un bord de 2 cm. Placer une fève si désiré.
Étape 6
Recouvrir avec le second rouleau de pâte. Bien sceller les bords en appuyant avec une fourchette.
Étape 7
Dorer la surface avec le jaune d’œuf battu.
Étape 8
Dessiner délicatement des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir dans la frangipane.
Quels boissons associer
Un bon cidre doux ou un jus de pomme légèrement épicé seront parfaits pour accompagner votre galette des rois.
L’info en plus
La galette des rois trouve ses racines dans les traditions de l’Épiphanie célébrée en France et dans de nombreux pays européens. À l’intérieur, une fève est souvent cachée, permettant de couronner la personne qui la trouve lors de la dégustation !
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Comment présenter
Présentez votre galette des rois sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses jolis motifs. Vous pouvez également ajouter une petite couronne en papier à côté pour la personne qui trouve la fève !
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