15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco jusqu’à ébullition légère.
Étape 3
Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant deux minutes.
Étape 4
Mélangez le tout délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 5
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante avant de l’utiliser ou de la conserver au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Mon astuce de chef
Pour une ganache plus onctueuse, utilisez un fouet électrique pour battre légèrement le mélange une fois refroidi.
Accord boisson
Accompagnez votre ganache d’un thé noir fumé, tel que le Lapsang Souchong, pour un mariage de saveurs audacieux.
Origine de la ganacheLa ganache trouve ses origines en France, où elle fut créée par inadvertance par un apprenti pâtissier. Elle est depuis devenue un incontournable de la gastronomie française.
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Comment présenter
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