Gâteau au chocolat : recette de ganache chocolat blanc et framboise

Gâteau au chocolat : recette de ganache chocolat blanc et framboise

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Black friday
Noël

Enfile ton tablier de chef et prépare-toi à réaliser un gâteau au chocolat absolument délicieux, garni d’une ganache chocolat blanc et framboise. Ce dessert est idéal pour impressionner tes proches tout en gardant une préparation simple et amusante. Tu verras, c’est comme provoquer une douce symphonie de saveurs dans ta bouche !

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, fais fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en remuant bien.

Étape 2

Ajoute le sucre au mélange chocolaté fondu, puis incorpore les oeufs un à un.

Étape 3

Verse la farine en pluie et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Verse la pâte dans un moule à gâteau démontable et enfourne pour 25 minutes. Pendant la cuisson, prépare la ganache.

Étape 5

Pour la ganache, fais chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis verse-la sur le chocolat blanc haché. Remue jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 6

Ajoute la purée de framboise à la ganache et mélange bien.

Étape 7

Laisse refroidir le gâteau, puis nappe-le avec la ganache chocolat blanc et framboise. Laisse reposer au réfrigérateur pour que la ganache prenne.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une ganache bien lisse, utilise une spatule en silicone pour mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Propose avec ce dessert un chocolat chaud à la cannelle ou un thé aux fruits rouges pour une harmonie parfaite.

L’info en plus

Originaire d’Europe, le mariage du chocolat et de la framboise est une combinaison classique et élégante, qui a su traverser les âges sans rien perdre de sa gourmandise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présente votre gâteau sur un plat de présentation élégant. Décore-le avec quelques framboises fraîches sur le dessus pour un effet visuel remarquable.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215
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