Découvrez le subtil mariage de la tradition belge et des saveurs épicées avec notre recette de gaufres liégeoises aux éclats de spéculoos et sauce caramel irrésistible. Les gaufres liégeoises sont réputées pour leur texture moelleuse et leur croûte caramélisée. Rajoutez à cela des morceaux croquants de spéculoos et une sauce caramel fondante, et vous obtenez un dessert gourmand qui émerveillera vos invités.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Assez salé en raison du caramel et des autres ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à gaufres
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure et le sel. Ajoutez les œufs et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporez le beurre ramolli, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
2. Incorporation des ingrédients
Après le repos, incorporez le sucre perlé et les morceaux de spéculoos à la pâte. Pétrissez légèrement pour répartir ces ingrédients.
3. Cuisson des gaufres
Faites chauffer votre gaufrier. Formez des boules de pâte et placez-les dans le gaufrier. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Préparation de la sauce caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel léger. Ajoutez doucement la crème liquide, remuez bien puis incorporez le beurre et l’extrait de vanille. Laissez réduire pour obtenir une texture onctueuse.
5. Assemblage final
Servez les gaufres tièdes nappées de sauce caramel. Dégustez sans attendre pour apprécier toute la richesse des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer au moment de servir vos gaufres. Cela soulignera le contraste entre le sucré du caramel et le salé du sel, rendant votre dessert encore plus irrésistible.
Thé Chaï épicé
Pour accompagner ce dessert généreux, un thé chaï épicé se mariera parfaitement avec les saveurs de spéculoos et de caramel, tout en apportant un parfum chaleureux.
L’info en plus
Les gaufres liégeoises trouvent leur origine dans la région de Liège en Belgique. Elles se distinguent des gaufres de Bruxelles par leur pâte plus compacte et leur sucre perlé qui caramélise lors de la cuisson, leur conférant une texture unique.
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KRUPS Gaufrier Rotatif, Cuisson parfaites, Cuisson homogène, Utilisation facile, Plaques antiadhésives, Haute précision, Rangement vertical, FDD95D10, Noir / MétalDES GAUFRES PARFAITES : préparez 2 grandes gaufres épaisses et parfaitement formées sur les 2 faces CUISSON HOMOGENE : le système de verrouillage rotatif façonne parfaitement les gaufres, laissant de la place pour plus de garnitures pour un régal gourmand FACILE À UTILISER : les plaques à gaufres sont dotées d'un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile et un service sans souci HAUTE PRÉCISION : thermostat réglable (7 niveaux de cuisson) avec préchauffage et témoins de cuisson pour des résultats parfaits REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : le plateau récupérateur du surplus de pâte aimanté et les plaques à gaufres (16 x 10 x 3 cm) amovibles sont compatibles lave-vaisselles FACILE A RANGER : système de verrouillage du produit en position verticale139,99 €119,99 €-14% -
LITTLE BALANCE 8805 Flip Gaufres, Gaufrier électrique, Gaufrier Rotatif, Socle rotatif, Véritables gaufres belges, Sans PFAS, Antiadhésif, Voyant lumineux, 1200 W, NoirGaufrier électrique avec socle rotatif : Pour une répartition homogène et optimale de la pâte, et des gaufres parfaitement formées et dorées sur les 2 faces. D'un simple geste de main, retournez le gaufrier pour mieux répartir la pâte et obtenir une cuisson plus uniforme : Vous obtenez des gaufres parfaitement formées, plus moelleuses, plus légères à l'intérieur, et toujours croustillantes à l'extérieur Plaques XXL (22 x 18 cm), pour déguster de très grandes gaufres rectangulaires - Sans PFAS, antiadhésives, ni autres produits toxiques, pour une cuisine saine, sans ajout de matières grasses Thermostat réglable (jusqu'à 220°C), avec témoin lumineux : Contrôlez ainsi la cuisson et le brunissage des gaufres selon vos goûts : Clair ou Doré - Temps de cuisson entre 5 et 10 minutes - Temps de chauffe de l'appareil rapide (moins de 3 min) Système de verrouillage du gaufrier rotatif en position verticale : C'est plus facile pour le ranger . Pieds anti-dérapants pour un maximum de sécurité sur la table.59,90 €39,99 €-33%
Comment servir
Utilisez des assiettes à dessert creuses pour retenir la sauce caramel. Disposez les gaufres sur les assiettes et versez généreusement le caramel par-dessus. Servez avec une petite cuillère à dessert pour bien savourer chaque bouchée.
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