Qui a dit qu’on ne pouvait pas savourer une glace au fluff maison sans sorbetière ? Découvrez notre recette simple, rapide et étonnamment délicieuse pour une touche de douceur dans votre quotidien. Avec des ingrédients que vous pouvez commander en ligne, cette recette ne nécessite qu’un peu de patience et le tour est joué. Réunissez votre famille et partagez un moment gourmand avec cette glace au fluff, un dessert qui plaira aux petits comme aux grands.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très riche et énergétique.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
312 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 40.9 g —
Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
704 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 92.3 g —
Lip. 34 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 35.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème
Dans un grand bol en acier inoxydable, versez la crème liquide entière. À l’aide d’un fouet électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Attention à ne pas trop battre pour éviter qu’elle ne tourne en beurre.
2. Incorporation du fluff
Ajoutez le fluff à la crème fouettée. Mélangez délicatement avec une spatule afin de conserver une texture légère. Il est important d’incorporer doucement pour bien homogénéiser le mélange.
3. Ajout du lait concentré
Incorporez progressivement le lait concentré sucré à la préparation précédente. Continuez de mélanger avec la spatule jusqu’à ce que le tout soit homogène.
4. Parfumage à la vanille
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation et mélangez doucement. L’extrait de vanille apportera une note parfumée et améliorera le goût de la glace.
5. Congélation
Versez la préparation dans un moule adapté ou un bol. Couvrez hermétiquement avec un film alimentaire. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la glace de bien prendre.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre glace plus crémeuse, pensez à sortir le bol du congélateur toutes les 2 heures et remuez la préparation avec une spatule pour éviter la formation de cristaux. Cette technique permet aussi de mieux incorporer l’air pour une texture encore plus onctueuse.
Boisson douce
La glace au fluff se marie très bien avec un cidre doux ou une limonade maison légèrement sucrée. Leur fraîcheur et leurs bulles complètent à merveille la douceur de la glace, offrant une expérience gustative rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le fluff est une guimauve à tartiner lancée au début du XXe siècle. Traditionnellement, il est utilisé dans les sandwichs sucrés, mais il trouve aussi sa place dans de nombreuses recettes de desserts, apportant une texture unique et une saveur nostalgique des bonbons d’antan.
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Comment présenter votre glace ?
Servez la glace au fluff dans des coupelles individuelles pour les jours d’été ou des bols transparents pour laisser transparaître la texture moelleuse et aérienne de la glace. Accompagnez-la de petites cuillères de service ou de longues cuillères glaces pour une dégustation facile. Faites preuve de créativité avec quelques toppings comme des vermicelles colorés ou des éclats de chocolat, disposés délicatement sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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