Dans la douce confluence des saveurs sucrées et beurrées, les biscuits sablés incarnent un incontournable de la pâtisserie française. Préparés avec soin, intenses en goût, ils promettent de fondre dans la bouche, conférant une douceur inégalée à chaque bouchée. Ces petites merveilles croustillantes feront le bonheur de vos goûters ou des moments gourmands autour du café.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sablés sont très riches en énergie et en matières grasses.
Protéines : Source modérée de protéines grâce à l'œuf.
Sel : Contient une quantité notable de sel à cause du beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 434 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le sucre vanillé. Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le au mélange sec à l’aide de vos doigts pour obtenir une texture sablonneuse. Cela s’appelle sabler la pâte.
2. Incorporation de l’œuf
Faites un puits au centre de la pâte et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparation des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits.
4. Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez-les pour 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de zeste de citron à la pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey, avec sa légère pointe d’agrume, se mariera parfaitement avec la douceur beurrée des sablés.
L’info en plus
Les biscuits sablés, originaires de Sablé-sur-Sarthe, en France, sont un véritable symbole de la pâtisserie française. Leur nom ‘sablés’ provient de la technique sabler, qui consiste à mélanger le beurre avec la farine pour obtenir une texture sableuse.
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Astuces de présentation
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