pour la saint-valentin, rien de tel qu’un dessert à partager avec votre moitié. je vous propose un entremets léger et gourmand qui saura ravir les papilles tout en symbolisant l’amour.
60 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le biscuit cuillère : émiettez-le finement et mélangez avec le cacao.
Étape 2
Disposez le mélange dans un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un bol, hydratez la gélatine avec de l’eau froide.
Étape 4
Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 5
Incorporez délicatement le chocolat blanc puis la gélatine égouttée dans la chantilly.
Étape 6
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans la préparation et mélangez bien.
Étape 7
Versez la mousse obtenue sur le socle de biscuit puis lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Placez le tout au réfrigérateur pour au moins 4 heures afin que l’entremets prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, chauffez légèrement le contour du cercle avec un torchon imbibé d’eau chaude. Cela aidera à libérer l’entremets proprement !Accord mets-boisson
Accompagnez cet entremets d’un verre de champagne rosé bien frais pour un duo irrésistible !
L’info en plus
L’entremets est un dessert sophistiqué souvent servi lors de grandes occasions. Il se compose généralement de plusieurs couches, offrant une harmonie entre différentes textures et saveurs. Très apprécié en France, il symbolise le raffinement et le partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
Comment servir
Servez cet entremets sur une jolie assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs. Vous pouvez garnir le bord de l’assiette de quelques fruits rouges comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur. À déguster avec une cuillère à dessert en argent pour plus d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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