Pâte sucrée : la recette parfaite pour vos fonds de tarte

Pâte sucrée : la recette parfaite pour vos fonds de tarte

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pâtisserie - Promotion standard

La pâte sucrée est un incontournable de la pâtisserie. Elle sert de base parfaite pour toutes sortes de tartes, vous garantissant un croustillant et un goût sucré inégalé. Cette version maison vous donnera un résultat supérieur à celui du commerce.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en calories et en graisses.
Protéines : Il fournit une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 52.6 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
615 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 73.1 g — Lip. 31.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 443 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 52.6 g
dont sucres 18.5 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, tamisez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel. Ces éléments secs donnent la texture parfaite à votre pâte.

2. Incorporer le beurre

Coupez le beurre en cubes et sablez-le (réduire en petits grains avec les mains) avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une consistance avec des grumeaux.

3. Ajouter l’œuf

Incorporez l’œuf battu à votre mélange. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle reste légèrement friable.

4. Former la pâte et reposer

Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Étaler et cuire la pâte

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte graissé, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez y ajouter une demi-cuillère de vanille en poudre lors du mélange des ingrédients secs.

Café latte

La douceur d’un café latte se mariera à merveille avec la subtilité sucrée de votre tarte.

L’info en plus

Traditionnellement française, la pâte sucrée est souvent choisie pour sa texture légère et sa facilité à se combiner avec divers types de garnitures, des fruits aux crèmes.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
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Comment présenter ?

Présentez vos tartes sur un plat de présentation polyvalent, en porcelaine pour apporter une touche d’élégance.

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