Pavlova façon fraisier : recette gourmande et originale

Pavlova façon fraisier : recette gourmande et originale

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la pavlova façon fraisier est un dessert aérien et élégant qui marie la légèreté de la meringue à la douceur de la fraise. idéal pour épater vos convives, ce dessert revisite le traditionnel fraisier avec une touche de modernité et de texture. suivez cette recette gourmande et originale pour un succès garanti !

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4). Préparez ensuite vos blancs d’œufs : montez-les en neige avec votre robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture ferme.

Étape 2

Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. Incorporez ensuite la fécule de maïs et le vinaigre de vin blanc, toujours en mélangeant délicatement.

Étape 3

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez votre meringue en formant un cercle épais. Creusez légèrement le centre pour former un petit puits qui accueillera la garniture.

Étape 4

Enfournez pendant 1 heure, puis laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

Étape 5

Une fois la meringue refroidie, garnissez le creux avec la chantilly. Ajoutez délicatement la confiture de fraises sur le dessus et parsemez de pâte à pistache pour la touche gourmande. Servez immédiatement.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour obtenir une meringue parfaite, assurez-vous que le bol de votre robot et les fouets soient bien propres et secs. Un filet de jus de citron peut être passé sur les surfaces pour éliminer toute trace de gras.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Complétez votre pavlova avec un verre de prosecco ou un vin mousseux doux qui mettra en valeur la fraîcheur des fraises.

L’info en plus

Saviez-vous que la pavlova est un dessert d’origine australienne et néo-zélandaise, nommé en l’honneur de la ballerine Anna Pavlova ?

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez votre pavlova sur un plat de présentation pour gâteaux, idéalement transparent pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez une spatule à gâteau pour découper délicatement des parts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteau
    Matériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Dimensions : courbe 12 x 8,5 cm (L x l), bord droit 12 x 8 cm (L x l), dents de scie 11 x 7,5 cm (L x l) Bord rond tranchant, bord droit et angles : ces grattoirs à pâte ont été conçus avec des bords incurvés très tranchants, des bords et des angles plus faciles à gratter et à nettoyer la pâte humide dans différents bols, et couper la pâte humide et façonner la pâte rapidement. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. Lot de 3 grattoirs à gâteau : le lot de grattoirs à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est également un bon assistant pour les gâteaux de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.
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    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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