Le gâteau éponge Victoria est un classique de la pâtisserie britannique. Connu pour sa légèreté et son moelleux, il se compose de deux couches de génoise garnies de confiture et de crème. Un dessert simple mais élégant, qui ravit les papilles à chaque bouchée.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et sucré, convenant à une occasion spéciale.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 375 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 30.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez délicatement la farine.
3. Cuire les génoises
Répartissez la pâte dans les deux moules. Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Assembler le gâteau
Laissez refroidir les génoises sur une grille. Étalez la confiture sur une des génoises, puis placez la seconde génoise par-dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Mon astuce de chef
Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture plus aérée et légère.
Thé anglais
Accompagnez ce dessert d’un thé Earl Grey pour un accord typiquement britannique.
L’info en plus
Le gâteau éponge Victoria doit son nom à la reine Victoria, qui appréciait ce dessert lors des goûters du thé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.30,44 €14,99 €-51%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation élégant. Découpez-le en parts égales avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
MATANA 18 Plateaux de Service Rectangulaires en Plastique Dur pour Apéritifs - Transparent, 32x24cm - Solide & Réutilisable - Buffet, Anniversaires, Mariages, Noël, FêtesPLATEAUX DE SERVICE POLYVALENTS: Ces 18 grands plateaux rectangulaires transparents (32 cm x 24 cm) sont parfaits pour une large gamme d'occasions, y compris les buffets, événements traiteur, barbecues, réunions de famille, mariages, anniversaires, Noël et fêtes. ÉLÉGANCE CRISTALLINE: Conçus pour impressionner, nos plateaux de service offrent une présentation cristalline pour vos créations culinaires. Ils rehaussent l'attrait visuel des sandwiches, amuse-bouches, apéritifs, snacks, desserts, fruits et légumes, fromages et charcuterie, sushi, antipasti, canapés, cupcakes, biscuits, brownies et gâteaux. ROBUSTES ET RÉUTILISABLES: Nos plateaux de service sont conçus pour résister aux manipulations lors des rassemblements et peuvent être utilisés à maintes reprises. Leur durabilité garantit que vos plats sont servis en toute sécurité et avec style. FACILES À NETTOYER: Pour ceux qui préfèrent une attention maximale, le lavage à la main de ces plateaux permet de préserver leur clarté et leur qualité d'origine. Cependant, ils sont également lavables au lave-vaisselle, offrant ainsi commodité tout en préservant leur éclat pour tous vos événements. PRÉSENTATION CULINAIRE: Sublimez la présentation de vos plats avec ces plateaux, faisant de vos mets le point central de tout événement. Idéals pour un usage personnel comme pour des services traiteur professionnels, ces plateaux ajoutent une touche d'élégance à toute occasion.36,99 €




