Le gâteau de Savoie est un dessert moelleux et léger, idéal pour clôturer un repas en douceur. Sa texture aérienne en fait un incontournable des desserts français traditionnels.
20 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gras.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.3 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la fécule et le sucre vanillé.
2. Montage des blancs en neige
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement à la pâte.
3. Cuisson du gâteau
Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un parfum supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre gâteau.
Thé à la bergamote
Un thé à la bergamote se marie parfaitement avec la légèreté du gâteau de Savoie. Sa note légèrement acidulée rehaussera les saveurs douces du gâteau.
L’info en plus
Le gâteau de Savoie tire ses origines de la région de Savoie en France. Connu pour sa légèreté, il était traditionnellement préparé pour les grandes occasions.
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Comment servir
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