Recette authentique du gâteau de Savoie

Recette authentique du gâteau de Savoie

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pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau de Savoie est un dessert moelleux et léger, idéal pour clôturer un repas en douceur. Sa texture aérienne en fait un incontournable des desserts français traditionnels.

20 minutes

40 minutes

moyen

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Très sucré Riche en sel

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et gras.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel notable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
302 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 54.3 g — Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
422 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 75.8 g — Lip. 9.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 302 kcal
Lipides
Matières grasses 6.7 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 54.3 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la fécule et le sucre vanillé.

2. Montage des blancs en neige

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement à la pâte.

3. Cuisson du gâteau

Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

4. Refroidissement

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un parfum supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre gâteau.

Thé à la bergamote

Un thé à la bergamote se marie parfaitement avec la légèreté du gâteau de Savoie. Sa note légèrement acidulée rehaussera les saveurs douces du gâteau.

L’info en plus

Le gâteau de Savoie tire ses origines de la région de Savoie en France. Connu pour sa légèreté, il était traditionnellement préparé pour les grandes occasions.

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Comment servir

Utilisez un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur le gâteau. Décorez avec quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

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