Recette : comment faire une tarte chiffres et lettres ?

Recette : comment faire une tarte chiffres et lettres ?

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Découvrez comment réaliser une tarte chiffres et lettres ludique et délicieuse, qui saura ravir petits et grands. Idéale pour les fêtes d’anniversaire ou pour agrémenter un après-midi gourmand, cette tarte est à la fois un régal pour les yeux et les papilles.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C et placez la pâte sablée dans le moule à tarte chiffres et lettres. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.

Étape 2

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes pour qu’elle soit légèrement dorée, puis laissez-la refroidir.

Étape 3

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat en poudre en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

Étape 4

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes, essorez-les et incorporez-les à la ganache chaude.

Étape 5

Versez la ganache sur la pâte refroidie et laissez la tarte prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 6

Avant de servir, disposez les biscuits en forme de chiffres et lettres sur la tarte pour former le message ou les motifs de votre choix.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour donner un effet encore plus surprenant, saupoudrez un peu de sucre glace sur les biscuits pour un fini légèrement givré.

Accord gourmand

Un chocolat chaud maison accompagnera parfaitement cette tarte, ajoutant une touche réconfortante à votre dégustation.

L’info en plus

La tarte chiffres et lettres est inspirée des galettes de l’Épiphanie, et elle permet de laisser libre cours à sa créativité pour des décorations variées au gré des occasions.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lot de 35 emporte-pièces en forme de lettres et chiffres en acier | Emporte-pièces lettres pour biscuits, pâtisserie, fondant, pâte, fruits, décorations de gâteaux (A-Z, 0-9)
    Ensemble complet : cet ensemble d'emporte-pièces en forme de lettres est complet et fonctionnel. Il contient 9 formes de chiffres (0 à 8), 26 lettres majuscules (de A à Z). Les différents éléments de l'ensemble d'emporte-pièces en forme de lettres peuvent être combinés librement pour créer des mots, des noms, des anniversaires, des vœux de vacances, etc. Ainsi, chaque pâtisserie devient une expérience spéciale. Haute qualité : chaque emporte-pièce est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, non toxique, antirouille, solide et durable, produit un bord de coupe propre lors de la coupe de la pâte. L'acier inoxydable coupe facilement tous les types de pâte. Lavable à la main et au lave-vaisselle, veuillez nettoyer chaque emporte-pièce avant la première utilisation. Facile à utiliser : il suffit de rouler la pâte uniformément, de placer les emporte-pièces à la verticale sur la surface de la pâte et d'appuyer fermement avec la paume ou le bout des doigts pour qu'elle s'insère complètement dans la pâte. Ensuite, soulevez doucement le moule pour obtenir une image claire et bien définie. Réutilisables : les emporte-pièces lettres adoptent un processus de polissage miroir avec une surface lisse, la pâte n'est pas facile à coller, et elle est facile à nettoyer. Lavable à la main et au lave-vaisselle, veuillez nettoyer chaque emporte-pièce avant la première utilisation. Après chaque lavage, essuyez ou séchez soigneusement et rangez-les dans un endroit sec. Nombreuses utilisations : non seulement pour les biscuits, le fondant ou les crêpes, mais aussi pour découper du fromage, des fruits, des légumes ou des travaux créatifs en argile. Parfait pour les boulangeries, les familles ou les amateurs de bricolage.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir

Servez cette tarte sur un plat de présentation gâteau pour sublimer les motifs comestibles. Utilisez une pelle à tarte pour des parts parfaites et une mise en valeur optimale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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