Recette de beignet façon Mont-Blanc

Recette de beignet façon Mont-Blanc

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Vous avez toujours rêvé de réaliser des beignets dignes d’un grand chef pâtissier ? Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et originale de beignets façon Mont-Blanc. Une recette parfaite pour épater vos proches lors des goûters ou des soirées festives !

40 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure préalablement délayée dans un peu d’eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étape 2

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une casserole, chauffez doucement la crème de marrons jusqu’à ce qu’elle devienne tiède.

Étape 5

Formez des boules de pâtes d’environ 40g chacune. Faites chauffer votre friteuse à 180°C. Plongez les boules de pâtes dans l’huile et laissez-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 6

Une fois les beignets cuits, égouttez-les sur du papier absorbant puis fourrez-les de crème de marrons à l’aide d’une poche à douille.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour que vos beignets soient parfaitement ronds et réguliers, faites-en des petites boules avant de les faire frire.

Un verre de lait

Les beignets façon Mont-Blanc sont très savoureux dégustés avec un verre de lait frais ou du thé léger pour contrebalancer le côté sucré.

L’info en plus

Cette recette est une variante gourmande des traditionnels beignets que l’on déguste généralement pendant la période du carnaval. Le Mont-Blanc est une pâtisserie composée de meringue, de crème fouettée et de purée de marrons. En combinant ces deux classiques, on obtient un dessert à la fois moelleux et fondant, qui ravira les amateurs de douceurs.

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