Recette de biscuits viennois maison : astuces et conseils

Recette de biscuits viennois maison : astuces et conseils

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Les biscuits viennois, également appelés Spritz, sont de délicieux sablés originaires d’Autriche, parfaits pour accompagner un thé ou un café lors d’une pause gourmande. Grâce à leur texture fondante et leur goût délicat, ils sont très appréciés des petits comme des grands. Préparez-les facilement chez vous grâce à cette recette simplifiée, même si vous débutez en pâtisserie.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un bol, battre le beurre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 3

Incorporer la vanille en poudre et le sel au mélange de beurre et de sucre.

Étape 4

Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé et dresser des biscuits en forme de ‘W’ sur la plaque de cuisson.

Étape 6

Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de déguster.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de vanille en poudre, vous pouvez la remplacer par deux cuillères à café d’extrait de vanille liquide pour un goût tout aussi savoureux.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ces biscuits viennois, un thé Earl Grey ou un café moka feront parfaitement l’affaire en soulignant les arômes délicats des sablés.

L’info en plus

Ces biscuits viennois sont une spécialité autrichienne souvent servie durant les fêtes de fin d’année. Leur texture sableuse et leur saveur vanillée en font un classique incontournable des tables de Noël.

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