Le cheesecake crémeux est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs onctueuses. Originaire de New York, ce gâteau a su conquérir les papilles du monde entier grâce à sa texture fondante et son goût irrésistible. Découvrez comment réaliser ce dessert chez vous en toute simplicité.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Émiettez les biscuits digestifs dans un bol à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu aux biscuits émiettés et mélangez bien.
Étape 4
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange de biscuits en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
Étape 5
Dans un grand bol, fouettez le crème cheese avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, les œufs, l’extrait de vanille et la farine de maïs au mélange de crème cheese. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 7
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule à charnière.
Étape 8
Enfournez pendant 60 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré sur le dessus.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus savoureux, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation pour apporter une touche de fraîcheur.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre cheesecake d’un verre de vin doux comme un Sauternes pour sublimer les saveurs crémeuses du dessert.
Le cheesecake, bien que populaire aux États-Unis, trouve ses origines en Grèce antique où il était servi lors des Jeux Olympiques. Aujourd’hui, il est décliné en de nombreuses versions à travers le monde, chacune avec sa touche locale.
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Comment présenter
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