Le cheesecake red velvet, ce sublime dessert issu de la cuisine américaine, est une fusion parfaite entre le moelleux du gâteau red velvet et le crémeux du cheesecake. Sa couleur rouge velours et son goût succulent en font une gourmandise irrésistible, idéale pour impressionner vos invités.
25 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le cheesecake red velvet est un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement provenant des œufs et du fromage.
Sel : La teneur en sel est notable, en raison des ingrédients transformés comme les biscuits Oreo.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 23 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Préchauffez le four à 180°C. Mixez les biscuits Oreo jusqu’à obtenir une poudre fine. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange en appuyant bien et enfournez 10 minutes.
2. Préparation du cheesecake
Baissez la température du four à 160°C. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, la crème fraîche, le cacao, le colorant rouge et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Assemblage et cuisson
Versez la préparation sur la base biscuitée. Lissez le dessus avec la spatule. Enfournez pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, réservez quelques cuillères de fromage à la crème nature et déposez-les sur le dessus avant de faire un tour avec un cure-dent.
Café frappé
Le café frappé, avec son arôme délicat et rafraîchissant, souligne avec élégance la richesse du cheesecake red velvet.
L’info en plus
Le cheesecake red velvet est une version élaborée du traditionnel red velvet cake. Ce dessert a gagné en popularité grâce à sa texture unique et sa couleur captivante.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake red velvet sur un plat de présentation à gâteau pour un effet visuel optimal. Décorez-le avec des copeaux de chocolat blanc ou des fruits rouges pour une touche gourmande.
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