Aujourd’hui, nous allons explorer les saveurs rafraîchissantes d’un dessert populaire : le cheesecake au citron vert. Préparé avec amour, ce gâteau fromager aux agrumes apporte une dose de fraîcheur et d’acidité qui ravira vos papilles.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Broyez les biscuits Digestive en miettes. Pour cela, vous pouvez utiliser un robot mélangeur. Si vous n’en avez pas, mettez les biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Faites fondre le beurre doux et mélangez-le aux biscuits broyés.
Étape 4
Dans un moule à charnière, tassez cette préparation au fond et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 5
Mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Ajoutez l’œuf, puis la farine de maïs tout en continuant à mélanger.
Étape 7
Incorporez ensuite le jus de citron vert frais pressé.
Étape 8
Versez cette préparation sur la base biscuitée dans votre moule.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 1 heure. Le cheesecake doit être légèrement doré mais encore tremblotant au centre.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant et de goût à votre cheesecake, torréfiez légèrement vos biscuits avant de les émietter.
Accord gourmand
Un thé glacé à la menthe accompagne parfaitement ce dessert rafraîchissant.
L’info en plus
Le cheesecake est originaire des États-Unis et est particulièrement populaire à New York. Son secret ? Une base biscuitée croustillante recouverte d’une garniture onctueuse obtenue grâce à du fromage frais. Il se décline en de nombreuses versions, ici nous avons choisi l’acidulé du citron vert pour un résultat frais et pétillant.
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Astuces de présentation
Servez votre cheesecake bien frais directement dans son moule à charnière sur une desserte à gâteau. Pour apporter une touche finale, décorez-le avec des rondelles fines de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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