Recette de cheesecakes au citron vert : fraîcheur et saveurs acidulées

Recette de cheesecakes au citron vert : fraîcheur et saveurs acidulées

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons explorer les saveurs rafraîchissantes d’un dessert populaire : le cheesecake au citron vert. Préparé avec amour, ce gâteau fromager aux agrumes apporte une dose de fraîcheur et d’acidité qui ravira vos papilles.

30 minutes

1 heure

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Broyez les biscuits Digestive en miettes. Pour cela, vous pouvez utiliser un robot mélangeur. Si vous n’en avez pas, mettez les biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 3

Faites fondre le beurre doux et mélangez-le aux biscuits broyés.

Étape 4

Dans un moule à charnière, tassez cette préparation au fond et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Étape 5

Mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 6

Ajoutez l’œuf, puis la farine de maïs tout en continuant à mélanger.

Étape 7

Incorporez ensuite le jus de citron vert frais pressé.

Étape 8

Versez cette préparation sur la base biscuitée dans votre moule.

Étape 9

Faites cuire au four pendant environ 1 heure. Le cheesecake doit être légèrement doré mais encore tremblotant au centre.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croquant et de goût à votre cheesecake, torréfiez légèrement vos biscuits avant de les émietter.

Accord gourmand

Un thé glacé à la menthe accompagne parfaitement ce dessert rafraîchissant.

L’info en plus

Le cheesecake est originaire des États-Unis et est particulièrement populaire à New York. Son secret ? Une base biscuitée croustillante recouverte d’une garniture onctueuse obtenue grâce à du fromage frais. Il se décline en de nombreuses versions, ici nous avons choisi l’acidulé du citron vert pour un résultat frais et pétillant.

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Astuces de présentation

Servez votre cheesecake bien frais directement dans son moule à charnière sur une desserte à gâteau. Pour apporter une touche finale, décorez-le avec des rondelles fines de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.

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