Le flan pâtissier traditionnel est un dessert intemporel qui séduit par sa simplicité et sa texture crémeuse. Facile à réaliser, ce délice est parfait pour un goûter convivial ou une fin de repas gourmande. Laissez-vous guider par les étapes de cette recette pour retrouver le goût authentique de ce dessert tant apprécié.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre-maïzena tout en fouettant vigoureusement.
Étape 5
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Étape 6
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte amovible, puis versez la préparation de flan dessus.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
Étape 8
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter 20 cl de crème fraîche liquide à votre préparation de flan.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec la douceur et la vanille du flan.
Le flan pâtissier est un classique de la pâtisserie française, apprécié depuis des générations pour sa texture à la fois ferme et fondante. Il tire ses origines de l’ancienne recette du flan parisien, qui était déjà populaire au Moyen Âge.
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Comment présenter
Servez votre flan pâtissier sur un plat de présentation gâteau. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, accompagnées de petites cuillères en inox pour une dégustation délicate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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