15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement le chocolat blanc et mettez-le dans un bol.
Étape 2
Faites chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement.
Étape 3
Versez la crème chaude sur le chocolat haché, puis laissez reposer quelques minutes pour faire fondre le chocolat.
Étape 4
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, puis incorporez la pâte de pistache.
Étape 5
Remuez bien pour que le mélange soit parfaitement lisse.
Étape 6
Ajoutez ensuite les pistaches non salées, préalablement hachées.
Mon astuce de chef
Pour une ganache plus aérienne, laissez-la refroidir complètement puis fouettez-la au batteur électrique pour incorporer de l’air.
Que boire avec votre ganache ?
Accompagnez votre dessert d’un thé vert léger, comme un Sencha japonais, qui permettra de souligner la finesse de la pistache.
L’info en plus
Originaire d’Europe méridionale, la pistache est utilisée dans de nombreux desserts méditerranéens, apportant une saveur typique et incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre ganache ?
Servez la ganache dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur la couleur verte de la pistache. Vous pouvez également utiliser des petites cuillères à dessert chromées pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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