Recette de caramel mou maison : astuces et conseils

Recette de caramel mou maison : astuces et conseils

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Aujourd’hui, nous allons faire un voyage gourmand dans l’univers sucré avec une recette simple et délicieuse qui fera le bonheur des petits et grands : le caramel mou maison. Ce classique de la confiserie française est à portée de main avec des ingrédients simples et une méthodologie claire. Alors, allons-y !

10 minutes

15 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre. Laissez-le chauffer sur feu moyen sans y toucher jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une autre casserole. Attention, elle ne doit pas bouillir.

Étape 3

Quand le caramel est prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez-y immédiatement le beurre demi-sel coupé en morceaux. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Étape 4

Incorporez ensuite la crème liquide chaude. Remettez sur le feu et laissez cuire pendant 2 minutes en mélangeant constamment.

Étape 5

Vérifiez la cuisson du caramel avec votre thermomètre de cuisine. Il doit atteindre 118°C, c’est l’étape dite de petit boulé. Si vous n’avez pas de thermomètre, versez une goutte de caramel dans un verre d’eau froide. Il doit former une petite boule molle.

Étape 6

Lorsque le caramel est cuit, versez-le immédiatement dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante avant de le démouler et de le découper en morceaux.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel au moment d’incorporer le beurre dans le caramel.

Un délicieux thé noir

L’amertume du thé noir se marie parfaitement avec la douceur du caramel mou maison.

L’info en plus

Découvrez notre sélection de thés noirs pour accompagner vos caramels mous maison :

• Thé noir Assam : Originaire d’Inde, l’Assam est un thé noir robuste et malté. Sa saveur riche fait merveille avec les desserts sucrés.• Thé noir Darjeeling : Contact parmi les thés les plus fins au monde, le Darjeeling a une saveur délicate qui complète bien la douceur des caramels.• Thé noir Yunnan : Provenant de Chine, le thé Yunnan a une saveur douce et terreuse qui offre un contraste intéressant avec les caramels mous maison.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos caramels mous maison

Vos caramels mous peuvent être élégamment présentés dans une petite boîte en métal ou un joli bocal en verre. Vous pouvez aussi les emballer individuellement dans du papier de bonbon pour une touche encore plus professionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 3 bocaux en métal pour thé, café et sucre, 1000 ml, avec couvercles en bois hermétiques, 13 × 9,5 cm, bocaux carrés pour thé en vrac, café, sucreries, herbes (beige)
    【Matériau métallique de haute qualité】Notre récipient pour café, thé et sucre est fabriqué en métal de haute qualité et en couvercle en bambou, robuste et durable, facile à nettoyer. 【Couvercle en bambou hermétique】Chaque récipient est livré avec un couvercle en bambou hermétique, qui préserve la fraîcheur et le goût et garantit que votre café, thé et sucre sont conservés en toute sécurité à l’abri de la contamination. 【Avec marquage de nom】Le paquet contient 3 boîtes de conservation, marquées COFFEE, TEA et SUGAR. En outre, vous pouvez étiqueter chaque bocal afin que vous puissiez facilement identifier et organiser votre café, thé et sucre. 【Compact et peu encombrant】Ce récipient de conservation de cuisine a une forme carrée simple, compacte et peu encombrante, ce qui le rend idéal pour le rangement sur des étagères, dans des armoires ou sur des plans de travail de cuisine. 【Usages variés】En plus du café, du thé et du sucre, ce récipient de conservation peut également conserver la farine, les céréales ou les collations, etc., offrant une solution de rangement polyvalente pour votre cuisine.
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  • Sendez Grande boîte de conservation en métal avec couvercle Boîte à biscuits Boîte de stockage Récipient de conservation
    【CONSERVATION POLYVALENT :】 Le récipient est idéal pour conserver des biscuits, des gâteaux, des sucreries et autres friandises. Il est également idéal comme boîte cadeau, que ce soit pour des bonbons ou même des friandises pour chien 【GRANDE CAPACITÉ :】 Avec un volume d'environ Le récipient de 6,8 litres offre suffisamment d'espace pour différentes friandises. Idéal pour une utilisation à la maison, au bureau ou comme boîte cadeau 【TAILLE COMPACTE:】 Les dimensions de 22x22x22 cm le rendent pratique et facile à placer. Malgré sa taille compacte, il offre suffisamment d'espace pour une variété de collations 【PROTECTION EFFICACE CONTRE LES ODEURS :】 Le couvercle hermétique garantit que les aliments restent frais plus longtemps et sont protégés des odeurs indésirables. Cela garantit un plaisir optimal pendant de longues périodes Robuste et pratique : le récipient dispose d'une poignée robuste qui facilite l'ouverture et le transport. Le nettoyage est facile, mais le récipient ne passe pas au lave-vaisselle, il doit donc être nettoyé à la main pour préserver sa qualité
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  • Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices
    【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.
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    Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm
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