Aujourd’hui, nous allons faire un voyage gourmand dans l’univers sucré avec une recette simple et délicieuse qui fera le bonheur des petits et grands : le caramel mou maison. Ce classique de la confiserie française est à portée de main avec des ingrédients simples et une méthodologie claire. Alors, allons-y !
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre. Laissez-le chauffer sur feu moyen sans y toucher jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une autre casserole. Attention, elle ne doit pas bouillir.
Étape 3
Quand le caramel est prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez-y immédiatement le beurre demi-sel coupé en morceaux. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Étape 4
Incorporez ensuite la crème liquide chaude. Remettez sur le feu et laissez cuire pendant 2 minutes en mélangeant constamment.
Étape 5
Vérifiez la cuisson du caramel avec votre thermomètre de cuisine. Il doit atteindre 118°C, c’est l’étape dite de petit boulé. Si vous n’avez pas de thermomètre, versez une goutte de caramel dans un verre d’eau froide. Il doit former une petite boule molle.
Étape 6
Lorsque le caramel est cuit, versez-le immédiatement dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante avant de le démouler et de le découper en morceaux.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel au moment d’incorporer le beurre dans le caramel.
Un délicieux thé noir
L’amertume du thé noir se marie parfaitement avec la douceur du caramel mou maison.
L’info en plus
Découvrez notre sélection de thés noirs pour accompagner vos caramels mous maison :
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos caramels mous maison
Vos caramels mous peuvent être élégamment présentés dans une petite boîte en métal ou un joli bocal en verre. Vous pouvez aussi les emballer individuellement dans du papier de bonbon pour une touche encore plus professionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YEMVAR 3pcs Boîtes en tôle avec couvercle, Petite boîte en métal rectangulaire, Petite Boite Metal, Boîtes en métal pour la Faveur, Cadeau, Sucreries, Baume à Lèvres, Pilule (argent)MATÉRIAU DURABLE: Fabriquée en fer-blanc de haute qualité, cette petite boîte métal résiste à la corrosion et assure une protection optimale de vos objets précieux contre l'humidité et la poussière. CONCEPTION COULISSANTE: Grâce à son couvercle push-pull fluide, cette boîte métallique permet un accès rapide d'une seule main, idéale pour ranger vos pastilles ou petits accessoires sans risque d'ouverture accidentelle. FORMAT COMPACT ET PORTABLE: Avec ses dimensions de 92x60x20mm, cette mini boîte de rangement se glisse facilement dans une poche ou un sac, parfaite pour les voyages, le bureau ou les déplacements quotidiens. USAGE POLYVALENT: Que ce soit comme boîte à bonbon, boîte à cigarette ou pour organiser vos bijoux et fournitures de bricolage, ce lot de 3 boîtes rectangulaires vides répond à tous vos besoins d'organisation. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET ESTHÉTIQUE: Sa finition argentée élégante et sa surface lisse en font une boîte metallique alimentaire idéale pour stocker thé, sucre ou menthes tout en restant un objet déco discret et soigné.7,99 €
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SYEYCW 6 Pièces Petite Boite Metal, Boîte à Étain avec Couvercle Coulissant, 50 × 25 × 10 mm, Boîte à Boîtes Vides Réutilisables en Argent, pour la Faveur, Cadeau, Sucreries, Baume à Lèvres, PiluleLe paquet comprend : vous recevrez 6 boîtes rectangulaires en fer blanc avec couvercle coulissant argenté. La boîte de rangement en fer blanc est idéale pour organiser des bonbons et autres petits objets, tels que des petits objets artisanaux, des comprimés quotidiens, etc. Matériau : nos petites boîtes en fer blanc avec couvercle coulissant sont fabriquées dans un matériau en fer blanc durable, avec des bords arrondis et lisses, sans bavures, afin de protéger vos mains des égratignures. Elles possèdent de bonnes propriétés anti-oxydation et anti-rouille et ne se déforment pas facilement après une utilisation prolongée. Taille : la petite boîte métallique mesure environ 5 × 2,5 × 1 cm / 2 × 1 × 0,4 pouce, une boîte de bonne taille pour le rangement que vous pouvez décorer à votre guise. Elles se glissent facilement dans les poches, les sacs ou les sacs à main, ce qui est pratique pour voyager et ranger de petits objets. Facile à ouvrir et à fermer : notre petite boîte métallique est livrée avec un couvercle assorti, dont la conception coulissante est facile à ouvrir et à fermer. Il suffit d'appuyer pour l'ouvrir et d'appuyer à nouveau pour la fermer, ce qui garantit que le contenu reste en place et évite tout déversement ou dispersion accidentel. Large gamme d'applications : ces boîtes métalliques à couvercle coulissant peuvent contenir divers petits objets, utilisés comme cosmétiques faits maison et DIY, tels que des baumes à lèvres, des parfums solides et des cires capillaires. Elles sont également parfaites pour les accessoires de couture, les bijoux, les accessoires d'artisanat, les trombones, les mini-bougies, les manucures, les clés, etc.6,59 €
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Otauoaea Lot de 12 Bocaux en Verre Hermetiques avec Couvercle en Bambou - 4x800ml & 4x550ml & 4x300ml Bocal en Verre - Pot en Verre avec Étiquettes - Boite Rangement pour Céréales, Haricots, Épices【Couvercles en bambou Hermétiques】Le couvercle en bambou avec joint d'étanchéité assure une fermeture sûre des pots en verre et conserve l'arôme. Parfaits pour conserver la farine, le riz, les céréales et les épices dans des récipients en verre avec couvercle. Les bocaux de conservation avec couvercle hermétique sont un outil de cuisine pratique. 【Matériaux de haute qualité】Le lot de 12 bocaux de conservation avec couvercle est fabriqué en verre borosilicaté alimentaire, sûr, sans bisphénol A, non toxique et résistant à la chaleur. Ces récipients sont en verre borosilicaté. Remarque : le couvercle en bois doit être lavé à la main, tandis que les bocaux de conservation peuvent être lavés au lave-vaisselle ! 【Présentation facile】Ces bocaux de conservation en verre transparent avec couvercle en bois permettent de voir clairement leur contenu. Vous gardez ainsi une vue d'ensemble sur la quantité et la fraîcheur des aliments stockés. Les étiquettes voyantes et les bouteilles transparentes peuvent vous aider à identifier les aliments et à y accéder plus rapidement. 【Esthétiques et pratiques】Les bocaux à provisions avec couvercle sont empilables pour un gain de place maximal,évitant le désordre et optimisant votre espace de rangement. 【Ensemble de 12 Bocal en verre】Vous recevez 12 bocaux en verre avec couvercle : 4 pièces de 800 ml (Φ8 x 18 cm), 4 pièces de 550 ml (Φ8 x 13 cm), 4 pièces de 300 ml (Φ8 x 8 cm) et des étiquettes gratuites. Différentes tailles de récipients en verre sont disponibles pour répondre à vos besoins de rangement dans la cuisine et la garder propre et bien rangée. Chaque bocal de conservation avec couvercle est emballé de manière sécurisée pour une livraison sans dommage.39,00 €35,99 €-8%
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Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.17,49 €
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300 Feuilles d'Emballage pour Bonbons, 12,5x9,2cm Antiadhésives Papier d'Emballage Caramels Papier Ciré Confiseries Résistant à l'Huile pour Sucettes au Chocolat et NougatContenu de l'emballage : vous recevrez 300 emballages de bonbons, en quantité suffisante pour la fabrication de bonbons en vrac, la pâtisserie saisonnière ou un usage commercial. Matériau fiable : nos emballages de chocolat sont fabriqués en papier résistant à l'huile de qualité supérieure, fiable, sûr et durable. Ce matériau antiadhésif et résistant à la graisse protège les caramels, chocolats et nougats de l'humidité tout en préservant la fraîcheur et la saveur. Taille du produit : chaque emballage de cake pop mesure environ 12,5 x 9,2 cm, une taille appropriée peut permettre un pliage et une torsion sécurisés pour une présentation professionnelle et garantir d'excellentes performances pour des résultats professionnels à chaque fois. Facile à utiliser : placez simplement vos bonbons au centre, pliez les deux côtés et tournez fermement les extrémités. Parfait pour les entreprises de confiserie, la boulangerie, le magasin de desserts, la maison, la cuisine, etc. Utilisations larges : ces papiers à bonbons peuvent être utilisés pour emballer des caramels, des carrés de chocolat, des morceaux de nougat, des sucettes et divers bonbons faits maison. Peut également servir de papier sulfurisé pour les biscuits, les emballages de tamale, les séparateurs de hamburgers, le papier d'emballage de fromage et les emballages de friandises des Fêtes.12,99 €
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TOBBOMEY 100 Pièces Papier Bonbon 10.00 X 10.00 cm Emballages De Bonbons Pour Chocolats Nougats Caramels Et Biscuits Pour Cuisine Maison Fêtes Et MariagesProtection Et Présentation: Ces emballages de bonbons en papier d’emballage alimentaire aident à envelopper vos confiseries tout en les protégeant, avec un format de 3,94 x 3,94 x 0,04 in adapté aux bonbons individuels, chocolats, nougats et caramels faits maison Matériau Alimentaire: Fabriqué dans un matériau adapté au contact alimentaire, cet emballage bonbon est conçu pour l’emballage chocolat et confiserie, offrant une solution pratique pour présenter des biscuits, des sucreries et d’autres douceurs à la maison Usage Polyvalent: Ces emballages de biscuits et emballages de cuisson conviennent pour envelopper bonbons, nougats, caramels et biscuits, ce qui facilite l’organisation de desserts maison pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou l’usage quotidien Manipulation Facile: Le papier d’emballage de bonbons se et s’utilise simplement, ce qui permet un emballage rapide pour les amateurs de bricolage comme pour les besoins de confiserie en gros, avec une présentation nette et soignée Lot De 100 Pièces: Chaque paquet contient 100 x emballages de bonbons, une quantité pratique pour préparer plusieurs fournées de confiseries, emballer des bonbons maison et garder des emballages de rechange à portée de main5,81 €






