C’est un plaisir de partager avec vous la recette du Molly Cake moelleux. Un gâteau au goût subtil et à la texture moelleuse qui conquiert tous les palais.
Originaire des États-Unis, le Molly Cake a su se faire une place de choix dans nos cuisines françaises. Sa particularité ? Une texture moelleuse et aérienne qui en fait le compagnon idéal de nos moments de gourmandise. Alors, prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir le mélange. Cette étape est très importante pour obtenir la texture moelleuse du Molly Cake.
Étape 2
Ajouter la farine et la levure : Tamisez ensemble la farine et la levure puis incorporez-les délicatement au mélange œufs/sucre. Le fait de tamiser permet d’aérer les poudres, rendant ainsi votre gâteau plus léger.
Étape 3
Incorporer la crème : Fouettez la crème entière liquide jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement mousseuse, puis incorporez-la à la préparation précédente en deux fois. La crème va apporter du moelleux à votre gâteau.
Étape 4
Cuisson : Versez votre préparation dans un moule à manqué préalablement beurré puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Un bon moyen de vérifier si votre gâteau est cuit est d’insérer une lame de couteau au centre: si elle ressort propre, c’est que votre gâteau est prêt !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de moelleux :
N’hésitez pas à ajouter un peu de compote de pommes sans sucre ajouté ou même du yaourt nature pour donner encore plus d’onctuosité à votre Molly Cake.
Thé Earl Grey bien chaud
Le Molly Cake se déguste généralement avec un bon thé Earl Grey bien chaud. Ses notes légèrement fruitées et la chaleur du thé seront parfaites pour mettre en valeur les saveurs douces et subtiles de votre gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau est souvent utilisé comme base pour les gâteaux d’anniversaire ou de mariage car sa texture moelleuse lui permet de supporter le poids des différentes couches et garnitures, tout en restant tendre et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre à lever - Levure chimique, Baking powder 1kgLevure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.20,90 €
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ANCEL Levure chimique / Poudre à lever "Baking Powder" - Grand format économique 1KG - Marque Ancel - Origine France (Lot de 2 boîtes de 1KG)Levure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.36,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ariete Vintage, Fouet Électrique Multifonction 1548, 5 Vitesses, Fonction Turbo, 2 Roues à Fouetter et Pétrir en Acier Inoxydable, Convient à la Pâte, Pizza, Crème Fouettée, 450W, VertBATTEUR ELECTRIQUE VINTAGE : Laissez-vous séduire par le charme rétro des fouets électriques d'Ariete, qui apportent une touche de design à votre cuisine sans sacrifier la puissance et la performance 2 ROULEAUX INOX INCLUS : Comprenant un rouleau denté pour râper le fromage et les aliments secs, et un rouleau à flocons pour trancher le fromage ou le chocolat directement dans l'assiette, afin d'enrichir vos plats salés et sucrés GRANDE PUISSANCE : avec une puissance de 450 W, il s'attaque à tous les ingrédients et à toutes les pâtes, même les plus dures, garantissant des préparations rapides et sans accroc 5 VITESSES ET FONCTION TURBO : Du pétrissage doux pour la levure au fouettage rapide pour la crème, choisissez parmi 5 vitesses et utilisez la fonction Turbo pour une explosion de puissance lorsque c'est nécessaire GAMME VINTAGE : Découvrez Ariete Vintage et apportez à votre cuisine un style rétro, grâce à des lignes douces et des couleurs délicates sur des appareils tels que les friteuses à air, les bouilloires, les grille-pain et bien d'autres34,12 €31,47 €-8%
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
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Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,31 €8,39 €-32%
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm, hauteur 6,7 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.17,99 €17,49 €-3%
Présenter votre Molly Cake
Pour présenter votre Molly Cake, privilégiez une assiette à dessert simple pour ne pas éclipser la beauté naturelle de votre gâteau. Parsemez-le simplement de sucre glace pour une finition élégante. Si vous souhaitez ajouter une touche personnalisée, vous pouvez également décorer votre gâteau avec des fruits frais, des pépites de chocolat ou même des fleurs comestibles !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,21 €
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Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €




