Pour célébrer le passage vers la nouvelle année, quoi de mieux qu’un dessert qui attire tous les regards et régale petits et grands ? Réalisez un somptueux gâteau aux saveurs chocolatées et épicées, digne des plus grandes tables de fête. Suivez cette recette simple et épatez vos invités avec un dessert chic et savoureux.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Il offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment lors des fêtes.
Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 57.7 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
882 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 155 g —
Lip. 33.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.7 g |
| dont sucres | 37.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les épices pour pain d’épices. Réservez.
2. Préparation du mélange humide
Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, fouettez les œufs, ajoutez le beurre fondu, la crème de marrons, le lait concentré et l’extrait de vanille.
3. Mélange des ingrédients
Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide en remuant délicatement avec le robot pâtissier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfournez durant 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques éclats de chocolat noir dans la pâte avant la cuisson pour un goût encore plus gourmand.
Accords mets et vin
Accompagnez votre gâteau d’un verre de vin moelleux, comme un Monbazillac, pour sublimer les saveurs épicées avec douceur.
L’info en plus
Ce gâteau résume à lui seul l’esprit de fête du Nouvel An. Sa délicate note épicée rappelle les saveurs des Noëls d’antan tout en se prêtant merveilleusement au partage, valeur centrale des réjouissances de fin d’année. Profitez-en pour apprendre à vos convives l’origine des épices que vous aurez utilisé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France5,28 €1,95 €-63% -
Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,99 €
-
Clément Faugier - Crème de Marrons de l'Ardèche - Gourde - 1KgFabrication française Gourde avec bec verseur et bouchon refermable 1 Kg16,70 €14,37 €-14% -
Clément Faugier - Crème de Marrons de l'Ardèche - Pack 4 gourdes 85gGourde avec bouchon refermable Se glisse facilement dans la poche Idéal pour les petits creux Fabrication française13,99 €
-
Lait concentre sucre demi ecreme NESTLE, 6 sticks, 180g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les sticks NESTLE, c'est un format pratique Des dosettes individuelles à emporter partout Un sachet pré dosé : pile ce qu'il faut pour vos cafés et thés10,40 €8,84 €-15% -
Nestlé - Lait Concentré Sucré - Format 24 Tubes de 165gDu lait et du sucre, tout simplement Un tube pratique et refermable Pour une touche de gourmandise Retrouvez de nombreuses recettes sur le site CroquonsLaVie.fr37,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée45,59 €
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 € -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
Comment présenter
Pour un effet des plus raffinés, disposez votre gâteau sur un plat de présentation en porcelaine ou céramique blanche, agrémenté de quelques décorations festives comme des étoiles de sucre ou des éclats de marrons glacés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,05 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
ScrapCooking - Décors Sucrés Étoiles Rainbow - Thème Arc-en-Ciel Multicolore - Décoration Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaires - Cake Design - 7401🍰 EMBELLISSEZ VOS PÂTISSERIES - Un sachet de décors sucrés pour apporter une touche de couleurs, de croquant et d’originalité à vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres réalisations. Thème « Rainbow » composé d’étoiles multicolores, idéal pour fêter un anniversaire ou toute autre occasion. ✨ DES ÉTOILES MULTICOLORES - De jolies décorations en forme d’étoiles de toutes les couleurs (violet, rouge, blanc, turquoise, jaune…) à parsemer sur vos pâtisseries. Décors alimentaires comestibles, sans huile de palme et sans colorant azoïque. 👍 SACHET REFERMABLE - Pratique, format 55 g conditionné en sachet refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conserve au sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. 🌈 DÉCOUVREZ LE THÈME RAINBOW - Célébrez en couleurs avec le thème rainbow, un thème arc-en-ciel très tendance, festif et coloré. Complétez avec le Kit Rainbow Cake (ref 3969), le Rouleau de Pâte à Sucre à Personnaliser (ref. 7298), les Décosucres (ref. 6995), le Lot de Caissettes et Cake Toppers pour Cupcakes (ref. 5051), le Cake Topper LED (ref. 4966) et la Piñata (ref. 0419). 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,92 € -
PME Noël Assortiment de Sprinkles de 6-en-1 - Éclat des Fêtes (196g)Ajoutez une touche de plaisir festif à vos douceurs de Noël avec ces Sprinkles 6-en-1 PME. Répandez la douce joie de Noël avec PME! Un mélange de sprinkles de 196g contient 6 designs différents avec un thème argent et or, dans un mélange de confettis en forme de flocons de neige, d'étoiles, de perles, de vermicelles et de sucre de décoration scintillant. Conçu spécialement dans l'atelier du Père Noël pour donner à vos pâtisseries une touche festive! Parfait sur la glace ou sur des beignets, desserts, cupcakes et plus encore. Décoration facile réalisée en quelques secondes! Déballez la joie de la pâtisserie festive avec la sélection excitante de Noël de PME, comprenant des emporte-pièces, des caissettes à cupcakes, des sacs à friandises et bien plus encore.6,65 €
-
Marrons glacés Cardelion (180 Gram 6.3 oz, 10 Pieces)Délice artisanal : Les châtaignes confites de Cardelion sont préparées avec soin, selon des techniques artisanales, pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Polyvalence saisonnière : Ces châtaignes confites conviennent à toutes les saisons, que ce soit pour les fêtes de fin d'année, les célébrations estivales, les mariages, ou tout simplement pour s'offrir un plaisir sucré à tout moment. Saveur authentique : Profitez de la saveur authentique des châtaignes confites, un mélange de douceur et de texture fondante qui saura satisfaire les palais exigeants. Tradition et excellence : Ces châtaignes confites sont le fruit d'une tradition française séculaire, gage de qualité et d'excellence. Élégance raffinée : Ajoutez une touche d'élégance et de sophistication à vos événements spéciaux en proposant ces châtaignes confites à vos invités.28,58 € -
Marrons glacés Cardelion (360 Gram 12.6 oz, 20 Pieces)Délice artisanal : Les châtaignes confites de Cardelion sont préparées avec soin, selon des techniques artisanales, pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Polyvalence saisonnière : Ces châtaignes confites conviennent à toutes les saisons, que ce soit pour les fêtes de fin d'année, les célébrations estivales, les mariages, ou tout simplement pour s'offrir un plaisir sucré à tout moment. Saveur authentique : Profitez de la saveur authentique des châtaignes confites, un mélange de douceur et de texture fondante qui saura satisfaire les palais exigeants. Tradition et excellence : Ces châtaignes confites sont le fruit d'une tradition française séculaire, gage de qualité et d'excellence. Élégance raffinée : Ajoutez une touche d'élégance et de sophistication à vos événements spéciaux en proposant ces châtaignes confites à vos invités.38,98 €
