La tarte abricot et romarin de Caroline est une véritable ode à la douceur et au parfum. Ce dessert est l’alliance parfaite entre la saveur sucrée des abricots et le caractère herbacé du romarin. Facile à réaliser, cette tarte ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas cette recette pour un succès garanti auprès de vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Égoutter les abricots et les disposer sur la pâte.
Étape 4
Parsemer les abricots avec le romarin séché.
Étape 5
Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Répartir ce mélange sur les abricots.
Étape 7
Saupoudrer le tout d’amandes effilées.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 9
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide sur les abricots avant de les recouvrir du mélange beurre et sucre. Cela apportera une note sucrée et parfumée supplémentaire.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé au citron ou d’une infusion de romarin pour rappeler les saveurs du dessert.
Ce dessert, bien que moderne, revisite les traditions culinaires provençales où le romarin est souvent utilisé pour parfumer les plats sucrés comme salés. C’est une manière originale de mettre à l’honneur cet ingrédient typique de la région méditerranéenne.
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Comment servir
Présentez la tarte sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Coupez-la en parts généreuses et servez avec une cuillère à dessert.
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