la tarte tropézienne, ce dessert emblématique de la Côte d’Azur, allie la douceur d’une brioche moelleuse à la fraîcheur d’une crème gourmande. aujourd’hui, nous vous proposons une version estivale et revisitée avec des pêches juteuses. un dessert qui ravira vos papilles et vous transportera instantanément sous le soleil méditerranéen.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure boulangère. Ajoutez le lait en poudre et les œufs en poudre préalablement réhydratés avec un peu d’eau.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu et pétrissez la pâte à l’aide du robot patissier jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique.
Étape 3
Placez la pâte dans un moule à tarte amovible et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la pâte levée et faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 5
Préparez la crème en mélangeant la poudre de crème pâtissière avec le sucre vanillé et la fleur d’oranger. Ajoutez de l’eau selon les instructions du sachet pour obtenir une crème onctueuse.
Étape 6
Égouttez les pêches en conserve et coupez-les en fines lamelles.
Étape 7
Une fois la brioche cuite et refroidie, coupez-la en deux dans le sens de l’épaisseur. Étalez une couche généreuse de crème sur la base et disposez les lamelles de pêches par-dessus.
Étape 8
Refermez avec la partie supérieure de la brioche et saupoudrez de sucre glace pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron à la crème pâtissière pour apporter une note acidulée et rafraîchissante.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte tropézienne aux pêches d’un verre de vin blanc moelleux comme un muscat de Rivesaltes pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
La tarte tropézienne a été créée par Alexandre Micka dans les années 1950 à Saint-Tropez. Ce dessert est rapidement devenu emblématique de la région, apprécié pour sa texture légère et sa saveur délicate.
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Comment présenter
Présentez cette tarte sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses belles couches de crème et de pêches. Servez avec des assiettes à dessert et des petites fourchettes pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
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