Découvrez comment préparer des macarons au cappuccino délicieusement savoureux. Cette recette de pâtisserie française vous permettra de confectionner environ 20 macarons, parfaits pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous emporter dans l’univers merveilleux de la pâtisserie.
120 minutes
12 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients secs : Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le cacao en poudre ensemble. Ajoutez ensuite le café soluble.
Étape 2
Préparation des blancs d’œufs : Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez délicatement aux ingrédients secs tamisés.
Étape 3
Meringue italienne : Faites chauffer le sucre semoule et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop à 118°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Versez ce sirop sur les blancs d’œufs tout en continuant à les fouetter jusqu’à complet refroidissement.
Étape 4
(La meringue italienne est une meringue faite avec un sirop de sucre cuit qui est ajouté aux blancs montés.)
Étape 5
Incorporez petit à petit la meringue italienne au mélange précédent. La préparation doit être lisse et brillante.
Étape 6
Dressage des macarons : A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone. Laissez croûter les macarons pendant une heure à température ambiante.
Étape 7
(Le croutage est le temps de repos permettant aux macarons de développer une petite coque avant cuisson.)
Étape 8
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Enfournez les macarons pendant 12 minutes.
Étape 9
Assemblage : Après refroidissement, assemblez les coques deux à deux avec le beurre au café.
Mon astuce de chef
Il est préférable d’utiliser des blancs d’œufs vieillis (conservés quelques jours au réfrigérateur) pour la meringue, ils montent mieux en neige.
Accord boisson
Pour accompagner ces délicieux macarons cappuccino, quoi de mieux qu’un expresso serré ou même un bon verre de lait froid. Le contraste entre le chaud et le froid sera tout simplement fabuleux.
L’info en plus
Cette recette est originaire de France mais a été revisitée avec une touche italienne grâce au cappuccino. Les macarons sont très populaires en France et peuvent se décliner en plusieurs saveurs : vanille, chocolat, fraise… Avec cette recette, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille lors de vos goûters ou desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Filtre à Tamis Fin, Tamis De Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles Avecpoignée, 100/200/400 Mailles, Pour Filtrage Du Jus, Lait, Café (100 Mailles)Maille fine et uniforme : filtre finement et uniformément le filet sans laisser d'impuretés, économisant ainsi le temps d'attente. Matériau de qualité alimentaire : matériau PP préféré + tamis en nylon, résistance aux températures élevées, utilisation sûre. Notre tamis est beaucoup plus solide, résistant, durable et anticorrosif. Facile à nettoyer : le nettoyage des passoires bon marché peut être très frustrant, car les aliments sont souvent piégés entre la maille et le rebord. Nos crépines de qualité professionnelle ont un scellé exclusif qui empêche les aliments de se coincer et permet de gagner du temps lors du nettoyage. Poignée antidérapante : avec la poignée antidérapante, il est portable. Il isole efficacement de la chaleur et évite de se brûler les mains. Taille : environ 24*15 cm/9.45*5.90in. La crépine a une conception de trou de suspension pour un rangement facile.6,99 €
-
PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la PâtisseriePolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable4,99 €4,49 €-10%
-
2Pièces Tapis de Cuisson en silicone,Rectangulaire Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif,pour pour Macarons,Biscuits,Pizza,Cupcakes,le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-VaisselleLes moules de cuisson sont fabriqués à partir durables de haute qualité. Cela les rend non seulement résistants, mais optimise également la dissipation de chaleur. Laver la nourriture avec un chiffon chaud ou de l'eau savonneuse et laisser sécher. Les cycles de réutilisation et de lavage n'affectent pas les propriétés antiadhésives de ces ustensiles de cuisson flexibles. Les tapis de cuisine antidérapants peuvent être réutilisés plusieurs fois. Antiadhésif et antidérapant: grâce à sa surface antiadhésive, il ne nécessite pas de graisse, d'huile, de Spray ou de beurre. Nos tapis de pâtisserie vous permettent de cuisiner à la maison comme un chef professionnel pour préparer des repas faibles en gras que toute la famille appréciera. Nous avons conçu nos ensembles de pâtisseries dans des couleurs vives, amusantes et confortables. Facile à nettoyer, facile à ranger: lors du pétrissage avec ces tapis de macaroni grillés en silicone, vos comptoirs resteront toujours propres et ordonnés, car rien ne collera au tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave - vaisselle ou simplement à l'eau tiède et au savon, puis sécher à l'air. Une fois sec, le tapis peut être facilement roulé et stocké, ce qui rend votre espace de cuisine plus soigné et organisé. Résistant aux hautes températures: ces tapis résistent à des températures allant jusqu’à 250°c sans se déformer, créer d’odeurs désagréables ou se déformer. Que vous cuisiniez au four ou au micro - ondes, ces tapis sont durables et fiables. Polyvalence: idéal pour four, micro - ondes, lave - vaisselle et réfrigérateur, idéal pour la cuisson de bonbons, macaronis, gâteaux, biscuits, pains et pains. Il peut également être utilisé comme nappe ou comptoir. Il peut également être utilisé comme coussin pour pétrir la pâte ou comme coussin de comptoir et est un accessoire utile dans toute cuisine.9,99 €
-
Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9.10,03 €
-
De Buyer - Douille unie en tritan - U11 - Diamètre 11 mm -PRÉCISION : Les douilles De Buyer permettent de réaliser facilement un travail de qualité, fin et précis. Leurs dents renforcées offrent un travail de haute précision, avec leurs cônes parfaitement lisses, vous faisant bénéficier d'une hygiène irréprochable. MADE IN FRANCE : De fabrication française, ces douilles se positionnent très facilement sur n'importe quelles poches pâtissières. Elles sont également garanties sans BPA PRATIQUE : Les douilles De Buyer en Tritan sont adaptables sur LE TUBE, vous permettant de réaliser de sublimes créations. FACILE ET HYGIENIQUE : Très facile à clipser à leur support, à déclipser, à laver, à sécher et à ranger, ces douilles en Tritan sont un indispensable pour les passionnés de cuisine et de pâtisserie. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.2,59 €
-
De Buyer - Douille cannelée "Petit Four" en tritan - 14 dents - Diamètre 10 mm -, NoirPRÉCISION : Les douilles De Buyer permettent de réaliser facilement un travail de qualité, fin et précis. Leurs dents renforcées offrent un travail de haute précision, avec leurs cônes parfaitement lisses, vous faisant bénéficier d'une hygiène irréprochable. MADE IN FRANCE : De fabrication française, ces douilles se positionnent très facilement sur n'importe quelles poches pâtissières. Elles sont également garanties sans BPA PRATIQUE : Les douilles De Buyer en Tritan sont adaptables sur LE TUBE, vous permettant de réaliser de sublimes créations. FACILE ET HYGIENIQUE : Très facile à clipser à leur support, à déclipser, à laver, à sécher et à ranger, ces douilles en Tritan sont un indispensable pour les passionnés de cuisine et de pâtisserie. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.2,70 €
-
Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande CulinaireMatériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.4,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter vos macarons
Disposez vos macarons sur un joli plateau de présentation rond. Vous pouvez également les présenter dans une boîte à macarons pour un effet encore plus professionnel et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JUANIO Plat à tarte rond en verre transparent, plat à gâteau, plat de service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 0.6 kg20,40 €
-
Lot de 10 Supports à Gâteau/Traiteur/Déco Ronds en Carton Couleurs et Dimensions au Choix (Or/Noir, 26 cm)Contenu: Lot de 10 supports ronds. Multiples utilisations: Support pouvant servir pour support à gâteau, les traiteurs ou en décoration de table. Dimension: Variété de choix pour la dimension souhaité 18, 20, 22, 24, 26cm. Épaisseur 0,1 cm. Composition: Carton apte au contact alimentaire. Nos supports sont ultra résistant ils ont une capacité de 1000-1100 gr /m². Plateaux bicolore faite le choix de votre couleur. Réutilisable: il vous suffit de passer un coup d'éponge. Attention à ne pas les passer sous l'eau.12,99 €
-
Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.16,49 €
-
APOMOONS 10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, BeignetsMatériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.10,88 €






