Recette de macarons cappuccino faits maison

Recette de macarons cappuccino faits maison

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Découvrez comment préparer des macarons au cappuccino délicieusement savoureux. Cette recette de pâtisserie française vous permettra de confectionner environ 20 macarons, parfaits pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous emporter dans l’univers merveilleux de la pâtisserie.

120 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients secs : Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le cacao en poudre ensemble. Ajoutez ensuite le café soluble.

Étape 2

Préparation des blancs d’œufs : Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez délicatement aux ingrédients secs tamisés.

Étape 3

Meringue italienne : Faites chauffer le sucre semoule et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop à 118°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Versez ce sirop sur les blancs d’œufs tout en continuant à les fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Étape 4

(La meringue italienne est une meringue faite avec un sirop de sucre cuit qui est ajouté aux blancs montés.)

Étape 5

Incorporez petit à petit la meringue italienne au mélange précédent. La préparation doit être lisse et brillante.

Étape 6

Dressage des macarons : A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone. Laissez croûter les macarons pendant une heure à température ambiante.

Étape 7

(Le croutage est le temps de repos permettant aux macarons de développer une petite coque avant cuisson.)

Étape 8

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Enfournez les macarons pendant 12 minutes.

Étape 9

Assemblage : Après refroidissement, assemblez les coques deux à deux avec le beurre au café.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Il est préférable d’utiliser des blancs d’œufs vieillis (conservés quelques jours au réfrigérateur) pour la meringue, ils montent mieux en neige.

Accord boisson

Pour accompagner ces délicieux macarons cappuccino, quoi de mieux qu’un expresso serré ou même un bon verre de lait froid. Le contraste entre le chaud et le froid sera tout simplement fabuleux.

L’info en plus

Cette recette est originaire de France mais a été revisitée avec une touche italienne grâce au cappuccino. Les macarons sont très populaires en France et peuvent se décliner en plusieurs saveurs : vanille, chocolat, fraise… Avec cette recette, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille lors de vos goûters ou desserts.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos macarons

Disposez vos macarons sur un joli plateau de présentation rond. Vous pouvez également les présenter dans une boîte à macarons pour un effet encore plus professionnel et élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cm
    Cet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries
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  • YAYODS Plateau Doré Rond 30 cm, Plateau Décoratif en Acier Inoxydable 430 avec Finition Brossée, Vide-Poches Décoratif pour Bijoux, Parfum, Cosmétiques, Bougies et Décoration de Table pour Salon
    DESIGN DORÉ POUR UNE TABLE PLUS ÉLÉGANTE: Transformez une table basse, une commode ou une coiffeuse en espace décoratif soigné. Avec sa finition dorée brossée et son format rond de 30 cm, ce plateau doré rond apporte une touche chic sans surcharger votre intérieur. Idéal pour créer un coin bougies, parfum ou bijoux dans le salon, la chambre ou l’entrée ACIER INOXYDABLE 430 POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Gardez vos objets du quotidien bien présentés sur un support stable et durable.Ce plateau décoratif est fabriqué en acier inoxydable 430, un matériau adapté à un usage régulier à la maison. Sa surface métallique brossée offre un rendu mat élégant pour les parfums, cosmétiques, montres, bijoux ou accessoires BORD SURÉLEVÉ POUR MIEUX ORGANISER: Placez vos petits objets avec plus de sérénité. Le bord d’environ 3 cm aide à maintenir bijoux, flacons, bougies, clés ou accessoires en place, tout en gardant un aspect ordonné. Pratique comme vide-poches dans l’entrée, plateau à parfum sur une coiffeuse ou support déco sur une table basse SURFACE BROSSÉE FACILE À ESSUYER: Nettoyez rapidement les traces légères du quotidien. La surface lisse se nettoie avec un chiffon doux légèrement humide. Après contact avec l’eau, essuyez et séchez le plateau afin de préserver son aspect doré. Un choix pratique pour la salle de bain, la chambre, le salon ou la cuisine POLYVALENT POUR DÉCO, BEAUTÉ ET PETITS OBJETS: Créez facilement un espace harmonieux selon vos besoins. Utilisez-le pour présenter des bougies, ranger des bijoux, regrouper des parfums, organiser des cosmétiques ou créer une décoration de table avec des coupelles, des fruits ou de petits accessoires
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    Matériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Mesuré de l'intérieur : 18,5 x 5 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.
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  • PKGMAGIC 30 Boite Macaron avec Fenêtre,Boite Emballage pour Macarons,Boite 4 Macaron,12.2x4.8x4.8 CM (Kraft)
    Dimensions: boite cadeaux macaron dimensions intérieures: 12,2 x 4,8 x 4,8 cm(4,8 "x 1,9" x 1,9 "), dimensions extérieures:12,4 x 5 x 5 cm( 4,9 "x 2" x 2") Emballage pour Macarons: il peut contenir 4 macarons de taille standard Conception de fenêtre: la fenêtre claire peut afficher vos macarons bien préparés. L’emballage de la délicatesse française classique est fait de carton, solide, et durable Montage facile: le macaron box est plat et pré-plié pour un montage facile. Facile à démonter et à stocker pour une utilisation ultérieure Objectif : cette boîte à macarons convient également aux bonbons, au chocolat, aux fraises, etc. à condition que la taille soit adaptée
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