Recette de macarons cappuccino faits maison

Recette de macarons cappuccino faits maison

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez comment préparer des macarons au cappuccino délicieusement savoureux. Cette recette de pâtisserie française vous permettra de confectionner environ 20 macarons, parfaits pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous emporter dans l’univers merveilleux de la pâtisserie.

120 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients secs : Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le cacao en poudre ensemble. Ajoutez ensuite le café soluble.

Étape 2

Préparation des blancs d’œufs : Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez délicatement aux ingrédients secs tamisés.

Étape 3

Meringue italienne : Faites chauffer le sucre semoule et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop à 118°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Versez ce sirop sur les blancs d’œufs tout en continuant à les fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Étape 4

(La meringue italienne est une meringue faite avec un sirop de sucre cuit qui est ajouté aux blancs montés.)

Étape 5

Incorporez petit à petit la meringue italienne au mélange précédent. La préparation doit être lisse et brillante.

Étape 6

Dressage des macarons : A l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone. Laissez croûter les macarons pendant une heure à température ambiante.

Étape 7

(Le croutage est le temps de repos permettant aux macarons de développer une petite coque avant cuisson.)

Étape 8

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Enfournez les macarons pendant 12 minutes.

Étape 9

Assemblage : Après refroidissement, assemblez les coques deux à deux avec le beurre au café.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Il est préférable d’utiliser des blancs d’œufs vieillis (conservés quelques jours au réfrigérateur) pour la meringue, ils montent mieux en neige.

Accord boisson

Pour accompagner ces délicieux macarons cappuccino, quoi de mieux qu’un expresso serré ou même un bon verre de lait froid. Le contraste entre le chaud et le froid sera tout simplement fabuleux.

L’info en plus

Cette recette est originaire de France mais a été revisitée avec une touche italienne grâce au cappuccino. Les macarons sont très populaires en France et peuvent se décliner en plusieurs saveurs : vanille, chocolat, fraise… Avec cette recette, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille lors de vos goûters ou desserts.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.
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    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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Comment présenter vos macarons

Disposez vos macarons sur un joli plateau de présentation rond. Vous pouvez également les présenter dans une boîte à macarons pour un effet encore plus professionnel et élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Cet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries
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